自新冠病毒疫情“封城”以來的六個(gè)月，美國(guó)餐飲業(yè)陷入了困境。美國(guó)全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)(National Restaurant Association)公布的一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，近六分之一的餐館（意味著近10萬家餐廳）倒閉或長(zhǎng)期關(guān)閉；近300萬員工仍在失業(yè)；到年底，該行業(yè)的銷售額預(yù)計(jì)將損失2400億美元。

這項(xiàng)調(diào)查訪問了餐館經(jīng)營(yíng)者，以了解疫情六個(gè)月以來其業(yè)務(wù)所受的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)餐館仍在掙扎生存，預(yù)計(jì)在未來6個(gè)月內(nèi)，它們的狀況不會(huì)有所改善。研究結(jié)果還包括：

• 8月份，餐館的消費(fèi)者支出仍遠(yuǎn)低于正常水平。總的來說，銷售額平均下降了34%。
• 協(xié)會(huì)分析顯示，3-7月食品服務(wù)業(yè)的收入損失了1650億美元，今年預(yù)計(jì)虧損2400億美元。
• 我們的研究估計(jì)，到2020年，至少有10萬家餐館將關(guān)閉，但在未來幾個(gè)月政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)公布之前，還不知道初步的倒閉規(guī)模。
• 60%的經(jīng)營(yíng)者表示，他們餐廳的總運(yùn)營(yíng)成本（占銷售額的百分比）比新冠病毒疫情暴發(fā)前高。
• 平均來說，餐廳經(jīng)營(yíng)者表示，他們目前的人員配置水平只有沒有COVID-19時(shí)的71%。
• 在最近的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查中，56%的成年人表示他們所在社區(qū)的一家餐館在疫情期間倒閉。

（美通社,2020年9月14日華盛頓）