漳州2016年8月8日電 /美通社/ -- 由中華網(wǎng)、中國國家地理.地道風物和鄉(xiāng)村文化保護與發(fā)展志愿者協(xié)會攜手發(fā)起的“守藝中華風物之旅”來到了海上絲綢之路的重要地點“漳州”，探訪本地生活，了解當?shù)匚幕瑐鞑ブ腥A民族文化精神，守護百年傳統(tǒng)技藝。
跟著“守藝中華.風物之旅”的小伙伴們神游祖國的大江南北，總會發(fā)現(xiàn)一款款或精致，或黑暗的料理。黔東南的牛癟或許還排在大家的“黑暗料理”名單前三甲，長沙的小龍蝦那也是辣得地道，辣得哭著說愛“你”。“守藝中華.風物之旅”的第三站，隊員們來到了臺灣海峽的這一邊 -- 福建漳州，到了漳州，自然不能錯過飽嘗海鮮的機會。這不，外派的東山島海鮮小分隊來到了東山龍島挖龜足，為大家原本已經(jīng)豐富的美味海鮮大名單再添一款新品 -- 龜足。
原來這就是龜足
不過千萬不要望文生義，龜足可不是什么烏龜或者海龜?shù)淖悖膊皇鞘裁雌渌麆游锏囊徊糠郑鋵嵤且环N另類的海洋動物。龜足俗名很多，諸如佛手、石徹、狗爪螺、龜腳等。
龜足是一種甲殼類的節(jié)肢動物，身體分成頭狀部和柄部，一般寬2-3厘米，高3-5厘米。頭狀部呈淡黃色和綠色。柄部軟而呈褐色或黃褐色，外表被有細小的石灰質(zhì)鱗片，排列緊密。龜足固著生活在沿海潮間帶和潮上帶巖石縫隙中，屬于熱帶或亞熱帶性動物，主要分布于東海和南海沿岸。
不是對海鮮特別鐘情的人可能不會知道龜足，但是福建人對它卻情有獨鐘，遍布在福建各地的海鮮酒樓里。當?shù)厝税阉凶龉P架，一來是因為當?shù)赜凶P架山，山腳下的海灣就是它的產(chǎn)地；二來就是它的樣子恰與書房中用的筆架近似。
龜足還真“神”
龜足也認識了，按套路出牌的話應該是來看看怎么個吃法了。不過先別急，帶著幾分好奇，先來聽段故事又何妨？
話說南北朝時期的妙莊王有個女兒名叫妙善，生得聰明伶俐，卻一心向佛，上了桃花島的白雀寺廟，皈依了佛門，把妙莊王氣得病倒了，吃什么藥都不管用。這事漸漸傳到妙善那里，把她愁得心煩意亂，還驚動了主持師傅。師傅說，出家人以慈悲為懷，爹爹病了，做女兒的就在菩薩面前好好禱告吧。
沒過多久，妙善做了個夢，夢里兩個神仙罵她不孝，說她丟開爹爹來出家，害得爹爹生病。妙善解釋了一番，兩位神仙卻不聽她的，還說要拿她的手臂煮藥給妙莊王治病。說著，就拿刀子砍了過來。妙善嚇了一跳，頓時驚醒過來，摸一摸手臂，竟然真有點疼疼的。更可怕的是，這夢連著做了三個晚上，還一模一樣。
妙善心神不寧，只好向師傅告了假，回去看爹爹。誰知道，娘親告訴她，她也連著三個晚上做了和女兒一樣的夢。這下妙善什么也不管了，當即做了決定，砍下自己的手臂給爹爹治病。神奇的是，妙莊王吃了女兒手臂煮的湯，病就奇跡般地好了。后來妙莊王得知了真相，心里那叫一個難受，天天地焚香拜佛，還發(fā)動了全城的百姓來朝拜祈禱，只求女兒能早日康復。更神奇的是，一夜之間，妙善竟然長出了十幾只手來。
看到這里，讀者也該明白了，這妙善，便是我們所熟悉的千手觀音。而當初太醫(yī)們用妙善的手臂給妙莊王煮了藥，剩下的手掌，就被丟到了城外。不久后，海邊的礁石堆里長出了手掌模樣的東西來，有人挖來煮食，味道鮮美，都說這是千手觀音妙善的手掌變的，所以就叫它“佛手”-- 便是我們現(xiàn)在所說的“龜足”。
美味不用多“解釋”的龜足
不好意思，又往“黑暗料理”的路子上帶了，不過大家千萬也別當真，權(quán)當聽個樂，最關(guān)鍵的還是怎么吃最美味不是？
雖然長得另類，還有個另類的傳說故事如影隨形，比起要在海邊礁石縫隙里“眾里尋它千百度”，龜足吃起來可就簡單多了。美味不用多“解釋”，烹調(diào)龜足的方法也及其簡單，就跟把大象裝冰箱一樣簡單。先在清水焯一焯，蘸點醋，重口味的就再來點芥末。吃的時候，把龜足放進嘴里輕輕地吮一下，讓汁水充盈唇齒，再咬上一口，細嫩的肉在鮮味中不知不覺就進入食道，留下的滿滿都是意猶未盡。這時候再來點小酒，就更是錦上添花了。美酒與駕車不可得兼，諸位司機慎重！
物以稀為貴。龜足算得上是真真兒的天然資源，現(xiàn)在還沒有人工培育的先例。或許也正是因為這一點吧，越來越多的人開始瞄上了這口兒，以前名不見經(jīng)傳的龜足開始在“海鮮朋友圈”里火了起來，現(xiàn)在能吃到疙瘩味美的海鮮已經(jīng)很不容易了。
