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新加坡2018年7月26日電 /美通社/ -- 新加坡文華大酒店 (Mandarin Orchard Singapore) 的四川飯店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 在2018年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2018) 中獲得兩星評級，連續(xù)三年成為新加坡米其林較高評級的中餐廳。
行政主廚陳建太郎 (Chen Kentaro) 表示：“我們真的非常感謝能再次獲得這一榮譽。在我們保持著世界級米其林餐廳地位的同時，我們也更有動力繼續(xù)提高水平，在新加坡充滿活力的美食界站穩(wěn)地位。如果沒有四川飯店和新加坡文華大酒店的強大團隊，以及忠實顧客的長期支持和鼓勵，我們是不可能取得這一成就的。”
《米其林指南》的歷史長達一個多世紀(jì)，在它目前覆蓋的28個國家中評選較好的餐廳和酒店。它呈現(xiàn)世界各地的美食、展示各個國家的美食活力以及新的趨勢和嶄露頭角的廚師。《米其林指南》通過每年的榮譽為餐廳創(chuàng)造價值，提高當(dāng)?shù)孛朗车穆曌u，從而使一些城市和國家對游客更具吸引力。
盡管獲得米其林星級榮譽的確切方式仍然是一個嚴(yán)守的秘密，但可以知道的是，來自不同國家的評審專家對食材品質(zhì)、味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中廚師所展現(xiàn)的個性、是否物有所值以及餐飲水準(zhǔn)的穩(wěn)定一致，進行匿名評估。
兩星級餐廳被形容為“代表著出色的烹飪技巧和精心制作的優(yōu)質(zhì)菜肴，值得繞道前往。”
四川飯店主打傳統(tǒng)風(fēng)味川菜。餐廳于2014年在新加坡開業(yè)，傳承了引以為豪的飲食傳統(tǒng)，該傳統(tǒng)源于被譽為“日本川菜之父”的陳建民 (Chen Kenmin) 于1958年在日本開設(shè)的第一家川菜館。
行政主廚陳建太郎是陳建民的孫子、人稱“川菜大師”的神廚鐵人陳建一的兒子。他傳承其祖父的美好愿景：以四川飯店的特色菜肴推動川菜進一步發(fā)揚光大。
有關(guān)四川飯店的詳情，請瀏覽：shisenhanten.com.sg。
