杭州2018年9月29日電 /美通社/ -- 9月29日上午，大批餐飲人才匯聚杭州開元名都大酒店，一起見證了開元星廚匯成立暨浙菜文化研究基地授牌儀式。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長章鳳仙，蕭山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長、浙江省浙菜文化研究會負(fù)責(zé)人李蓓玲，浙江省旅游職業(yè)學(xué)院烹飪系主任金曉陽，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院院長范震宇，中國烹飪大師、浙菜宗師姚國興、開元酒店集團(tuán)總裁陳妙強(qiáng)等出席了此次活動。
開元星廚是開元酒店高品質(zhì)餐食的代言人，彰顯著開元酒店廚師較高技能。他們不僅是核心產(chǎn)品的研發(fā)者、技術(shù)領(lǐng)域的先行者，更是需求痛點(diǎn)的解決者和產(chǎn)品價(jià)值的創(chuàng)造者。自2016年推出以來，開元星廚積極參與集團(tuán)內(nèi)外重要接待活動，不斷助力開元酒店餐飲的發(fā)展與創(chuàng)新，為餐飲經(jīng)營以及提升開元品牌知名度都帶來了非常大的貢獻(xiàn)。
開元星廚匯的成立旨在招募到更多飽含熱忱的專業(yè)餐飲人才，促進(jìn)開元酒店頂尖餐飲人才之間的合作交流、靈感碰撞和創(chuàng)意分享。開元星廚將以較高品質(zhì)食材+統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)+本地化創(chuàng)新+時令化創(chuàng)作的方式，傳承創(chuàng)新并宣揚(yáng)中華飲食，推動開元酒店集團(tuán)進(jìn)一步為賓客奉獻(xiàn)更好的餐飲產(chǎn)品。此外，開元全國布局以浙江為核心，浙江菜在開元酒店中被廣泛推廣應(yīng)用，深受顧客好評，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會特批在開元星廚匯組織中設(shè)立“浙江省浙菜文化研究基地”，基地成立后將組織在浙菜文化內(nèi)涵研究、浙江菜系特色提煉、鄉(xiāng)村民間飲食文化等方面做主要研究。
此次開元星廚匯成立暨浙菜文化研究基地授牌儀式由開元星廚形象視頻開場，隨后，開元酒店集團(tuán)總裁陳妙強(qiáng)致歡迎辭，他表示，30年來，開元酒店集團(tuán)始終堅(jiān)持繼承和發(fā)揚(yáng)中華美食文化，憑借對美食的獨(dú)到思考與對酒店文化的深刻理解，創(chuàng)新演變形成兼容并蓄、個性獨(dú)特的風(fēng)格菜系，在社會及專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)一直飽受美譽(yù)。“開元星廚計(jì)劃”作為集團(tuán)人力資源職能戰(zhàn)略配套計(jì)劃內(nèi)容之一，是助力集團(tuán)項(xiàng)目高速發(fā)展的資源保障計(jì)劃；而為此配套的核心載體是“開元星廚匯”，它是系統(tǒng)打造開元餐飲專業(yè)人才的黃埔軍校，是向開元連鎖酒店輸送餐飲管理模式與標(biāo)準(zhǔn)體系的資源庫今后，開元星廚匯將致力于打造成為行業(yè)中最具中華美食文化特色及影響力的餐飲品牌機(jī)構(gòu)之一。
開元星廚匯會長陳利江就組織定位、職責(zé)、未來發(fā)展等進(jìn)行了開元星廚匯發(fā)布，開元星廚匯第一屆組織成員正式組成。緊接著，現(xiàn)場正式公布了第一屆開元星廚匯管理組織成員名單并授予聘任證書，同時還為選拔出的第二屆29位開元星廚進(jìn)行授徽。
“我們希望也相信開元星廚匯能承擔(dān)起餐飲行業(yè)領(lǐng)先機(jī)構(gòu)的重任，培養(yǎng)出更多飽含熱忱的專業(yè)餐飲人才，傳承、創(chuàng)新出更多的名菜名宴，助力浙江餐飲甚至中國餐飲行業(yè)的高效發(fā)展。”中國烹飪大師、浙菜宗師姚國興肯定了開元星廚對餐飲行業(yè)的貢獻(xiàn)，從專業(yè)角度表達(dá)了對開元星廚匯寄予的厚望。
此次活動另一大重頭戲則是“浙江省浙菜文化研究基地”的授牌儀式。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長章鳳仙女士親手將牌匾授予開元星廚匯，并表示希望開元星廚匯在“浙菜文化研究、技術(shù)人才培養(yǎng)、新菜品研發(fā)”等方面不斷深入，提升浙菜品牌，弘揚(yáng)浙菜文化，打造美食浙江。
開元酒店集團(tuán)起步于1988年開業(yè)的浙江開元蕭山賓館，現(xiàn)規(guī)模位列全球酒店集團(tuán)第23位，入列中國飯店集團(tuán)60強(qiáng)。旗下目前擁有開元名都、開元度假村、開元大酒店、開元觀堂、開元·曼居酒店、開元名庭、開元芳草地鄉(xiāng)村酒店、開元頤居、芳草青青房車營地、開元森泊、開元美途和阿緹客等12個品牌。迄今為止，公司管理和簽約的酒店近300家，客房總數(shù)逾6萬間，分布在北京、上海、浙江、廣東等中國20余個省、自治區(qū)、直轄市。
