長沙2024年5月28日 /美通社/ -- 在意大利駐華使領(lǐng)館的支持下，由意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處舉辦的"意大利烹飪教育項目"暨意大利烹飪教育工坊，在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院圓滿落幕。當天，意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處和長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 500 名師生代表出席了此次活動。

為了推動意大利的美食文化，加強中意兩國在餐飲文化上的深層次交流，意大利對外貿(mào)易委員會與意大利爾瑪國際廚藝學(xué)校合作，特推出"意大利烹飪教育項目"。

該項目分為三個部分：意大利烹飪視頻教學(xué)，意大利餐飲研討會以及針對合作學(xué)校老師們的意大利烹飪體驗特訓(xùn)營。課程根據(jù)合作的烹飪院校的要求定制，主要內(nèi)容是意大利專業(yè)的烹飪 教學(xué)，包括意面，奶酪，薩拉米，特級初榨橄欖油，香醋，面包，披薩，冰淇淋等等。

在意大利美食文化講壇開始前，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委副書記、校長崔德明在致辭中表示，學(xué)校自成立湘菜學(xué)院以來，始終堅持培養(yǎng)一流人才、傳承一流文化、引領(lǐng)一流產(chǎn)業(yè)、打造一流品牌、作出一流貢獻的"五個一流"目標。此次與意大利對外貿(mào)易委員會的合作，對學(xué)校來說是一次極其寶貴的機會，是學(xué)校深入推進國際交流合作的又一重要里程碑。

之后，意大利美食文化講壇和意大利法定地理標志產(chǎn)品的品鑒等活動相繼進行。為了讓學(xué)生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式，講師對意大利地理標志保護產(chǎn)品進行了詳細解讀，并安排了特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達諾奶酪等意大利地理標志保護產(chǎn)品的品鑒，讓師生們進行多重感官的體驗。

下午進行的食譜演示和學(xué)生實操環(huán)節(jié)，是工作坊的重要亮點。長沙商貿(mào)旅游職院湘菜學(xué)院作為東道主，該校湘菜學(xué)院副院長、中國烹飪大師、湘菜大師馮智雄在場演示了湘菜名菜蒜子五花肉，與在座參與的同學(xué)與意大利代表團展現(xiàn)了中意餐飲之間源遠流長的情誼。意方一行參觀了該校的湘菜文化展示廳。

之后，意大利對外貿(mào)易委員會特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni，現(xiàn)場為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先，主廚挑選了極具代表性的意式料理食譜，傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋 (Mondeghili in Fonduta di Parmigiano)，炸披薩 (Pizza fritta)，青醬螺旋面  (Trofie al pesto) 近距離為學(xué)生詮釋意大利風土和飲食文化的多樣性、地理標志保護產(chǎn)品的特質(zhì)，以及意式烹飪的原理和過程。隨后，學(xué)生們在主廚 Fabio 和其助手的指導(dǎo)下輪流上手實踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。

此次，意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處與長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院攜手合作，目的是促進中意兩國烹飪教育文化的深層次互動，為中國院校學(xué)生打下堅實的意大利專業(yè)烹飪理論與實踐基礎(chǔ)。意大利對外貿(mào)易委員會將持續(xù)探索意大利烹飪教育項目在中國推廣的可行性，努力將其打造成以文化教育交流為背景，以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作，夯實意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。