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北京2026年1月21日 /美通社/ -- 全球醬料及調(diào)味品品牌李錦記宣布與聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)展開合作,并為首個全球合作項目"忘不了的味道?檔案計劃"(Forever Flavors Project)在北京舉行啟動儀式。該項目將建立"全球味道記憶檔案庫",通過收集世界各地的飲食故事,以"味道"為橋梁,促進(jìn)跨文化對話與情感聯(lián)結(jié),推動飲食文化的可持續(xù)傳承。
李錦記集團(tuán)首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊、李錦記醬料全球品牌發(fā)展與傳播副總裁曹曉敏、聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授、中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會代表、中國文化和旅游部國際交流與合作局代表、北京市文化和旅游局非遺處代表、聯(lián)合國教科文組織二類中心代表、聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)中國美食之都城市代表、行業(yè)學(xué)會與協(xié)會代表、媒體及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人一同參與"忘不了的味道?檔案計劃"啟動儀式,宣告雙方的全球合作正式啟動。

(左起) 李錦記醬料全球品牌發(fā)展與傳播副總裁曹曉敏、聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授及李錦記集團(tuán)首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊一同主持項目啟動儀式。
全球征集,共建味道記憶
李錦記及聯(lián)合國教科文組織將聚焦四大方向展開深度合作,包括保護(hù)飲食文化遺產(chǎn)、培育青年廚藝人才、搭建跨文化對話平臺,以及推動公眾積極參與,共同保護(hù)與傳揚跨越時間與空間的人文風(fēng)味與集體記憶。
其中,戰(zhàn)略合作的頭炮"忘不了的味道?檔案計劃",由1月20日起向全球公眾進(jìn)行味道記憶故事征集,并陸續(xù)透過在項目的小紅書官方賬號(忘不了的味道?檔案計劃)、李錦記官方Instagram、聯(lián)合國教科文組織網(wǎng)站、微信公眾號等社交平臺,通過話題標(biāo)簽#味道記憶檔案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道,邀請來自世界各地的公眾,透過文字、視頻及圖片記錄分享屬于自己、家庭或社群的味道故事,并上載到指定的活動網(wǎng)頁(foreverflavorsproject.lkk.com)。
入選的優(yōu)秀內(nèi)容有機(jī)會展示在聯(lián)合國教科文組織與李錦記官方平臺;內(nèi)容貢獻(xiàn)者將獲得聯(lián)合國教科文組織與李錦記"忘不了的味道?檔案計劃"項目下帶有獨一無二存檔編號的電子證書。項目還將聯(lián)動專業(yè)廚師與家庭烹飪愛好者,讓記憶的味道持續(xù)流動。
以食為橋,促進(jìn)跨文化理解
聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授在啟動儀式上表示:"食物是承載記憶、身份與情感的活態(tài)遺產(chǎn),是連接世代、促進(jìn)文化認(rèn)同與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們非常高興能與李錦記合作,一家其歷史與烹飪工藝及跨世代的日常飲食傳統(tǒng)緊密相連的企業(yè)。此次合作展示了在共同價值、對文化遺產(chǎn)的尊重以及長期承諾的基礎(chǔ)上,公私型機(jī)構(gòu)的伙伴關(guān)系如何能夠?qū)ξ幕Wo(hù)作出有意義的貢獻(xiàn)。"
李錦記集團(tuán)首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊在發(fā)言中表示:"自1888年創(chuàng)立以來,李錦記始終圍繞著廚房、餐桌和一家人的日常。從一勺蠔油開始,到今天走進(jìn)世界各地的家庭,我們所堅持的,不僅是味道的穩(wěn)定,更是那份熟悉與安心,守護(hù)一種‘味覺的記憶'。正因如此,李錦記與聯(lián)合國教科文組織在理念上產(chǎn)生了深深的共鳴,達(dá)成合作,我們誠摯感謝聯(lián)合國教科文組織搭建起這道文化交流的橋梁。"
活動現(xiàn)場,四位特邀嘉賓,包括世界50最佳餐廳之一、"永"創(chuàng)辦人兼總廚鄭永麒(Chef Vicky)、美食博主楊光、人文作家肖楊(小樣)以及浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紹興菜烹飪技藝代表性傳承人孫國樑分享了他們與味道相關(guān)的故事。從代代相傳的家族食譜,到慰藉鄉(xiāng)愁的熟悉滋味,再到通過食物實現(xiàn)文化認(rèn)同與自我療愈,嘉賓們生動詮釋"味道如何成為情感的錨點",同時呈現(xiàn)計劃的核心理念。
一場關(guān)于記憶、傳承與聯(lián)結(jié)的深遠(yuǎn)行動
美食作為人類認(rèn)知世界的第一窗口,也是連接文化與情感的橋梁。在餐桌上,食物是建立友好、增進(jìn)理解最溫暖而直接的媒介。138年來,李錦記一直深信味道與人情的連系,致力為全球創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗,此次與聯(lián)合國教科文組織合作,正希望以"味道"這一全球通用語,在全球上推動更具溫度、更貼近生活的跨文化對話。
"忘不了的味道?檔案計劃"現(xiàn)已啟動。我們誠摯邀請公眾分享獨特的風(fēng)味故事,共同書寫這部全球飲食記憶檔案。