上海2026年3月30日 /美通社/ -- 一鍋熱辣，一席盛宴；珍饈入鍋，風(fēng)味煥新。當(dāng)嶺南粵饌的精致溫潤邂逅巴蜀川味的麻辣鮮香，一場跨城的味覺盛宴于黃浦江畔優(yōu)雅啟幕。上海JW萬豪侯爵酒店中餐廳行政總廚蔡弟友（Adam Cai）特邀重慶JW萬豪酒店名廚傅雙橋（David Fu）坐鎮(zhèn)，以"煙火鍋氣，熱辣味旅"為主題演繹經(jīng)典川渝火鍋。擷取川菜精髓，融合傳統(tǒng)粵菜食材，以巴蜀豐腴之姿演繹川渝煙火之味，為滬上食客雕琢出兼具創(chuàng)意與底蘊(yùn)的味覺體驗，在方寸餐桌間奏響風(fēng)味交融的美妙樂章。

作為粵饌領(lǐng)域的資深匠人，蔡弟友師傅生于廣西、師從廣東，深耕粵菜烹飪領(lǐng)域多年，足跡遍布廣州、北京、上海等多地，積累了豐富的餐飲實踐與管理經(jīng)驗。在多年的烹飪生涯中，他深諳粵菜"清鮮本真、精致細(xì)膩"的精髓，擅以精準(zhǔn)火候把控食材本味，更能融合海派美學(xué)為經(jīng)典粵饌賦予新意，為食客呈現(xiàn)溫潤細(xì)膩的味覺體驗。此次與蔡師傅聯(lián)袂獻(xiàn)藝的客座名廚傅師傅，擁有十四年專業(yè)川菜烹飪經(jīng)驗，是川菜、新派渝菜及火鍋領(lǐng)域的資深主廚，他始終秉持"菜品即人品，好菜品出自好人品"的理念，堅持甄選新鮮食材，在傳承川菜麻辣鮮香、醇厚濃郁經(jīng)典風(fēng)味的同時，更注重菜品的視覺美感與味覺層次的平衡，讓川味在傳統(tǒng)底蘊(yùn)中煥發(fā)新彩。

此次川渝四手聯(lián)彈，兩位主廚打破菜系邊界，以川味為核心，融入粵饌經(jīng)典食材與海派的創(chuàng)意巧思，打造出一系列渝味熱辣美饌。傅師傅匠心呈獻(xiàn)重慶傳統(tǒng)麻辣牛油鍋，鍋底甄選多款不同辣度的鮮辣椒精心炒制，以12℃、36℃、52℃、75℃來區(qū)分火鍋辣度，精準(zhǔn)適配不同食客的味覺偏好： 12℃微辣溫潤，牛油香郁而麻辣輕柔，為川味初嘗者解鎖地道渝味；36℃鮮辣適口，麻辣與鮮香平衡交融，是大眾食客的優(yōu)選；52℃勁辣醇厚，牛油底味濃郁，麻辣層次鮮明，滿足川味愛好者的味蕾追求；75℃重辣酣暢，麻辣直擊味蕾，牛油的醇厚與辣椒、花椒的辛香交織迸發(fā)，還原重慶本土老火鍋的地道風(fēng)味。鍋底皆由重慶地道老鷹茶續(xù)湯，辣而不燥、麻而不苦，盡顯渝味火鍋的精髓。傳統(tǒng)川味沸騰東星斑 以傳統(tǒng)粵菜名食材東星斑為材，融合經(jīng)典川味技法煥新演繹。魚肉片至薄厚均勻，經(jīng)精準(zhǔn)火候處理后鎖存鮮嫩本味，鋪于碗中靜待熱油激香。搭配地道川味香料，滾油傾淋的瞬間，香料辛香與魚肉鮮氣交織，紅油清亮滾燙，香氣濃烈醇厚。入口魚肉滑嫩無腥，麻辣鮮香層層遞進(jìn)，既保留了東星斑的高端鮮質(zhì)，又盡顯傳統(tǒng)川菜的熱辣精髓，帶來層次豐富的味覺體驗。

JW侯爵標(biāo)志性餐廳——Le Manoir Ling菱，是一間宅邸概念的奢華中餐廳，以'菱小姐'為設(shè)計靈感來源，由菱?肴、菱?娛、菱?景三層樓構(gòu)成，將優(yōu)雅法式風(fēng)情與曼妙中式元素巧妙融合于細(xì)節(jié)設(shè)計中。置身法式典雅風(fēng)格的菱?娛火鍋餐廳，飽覽黃浦江的旖旎景致，暢享卡拉OK的歡樂意趣，為賓客締造超越期待的奢享餐飲體驗。

即日起，上海綠發(fā)JW萬豪侯爵酒店菱?娛火鍋餐廳正式推出煙火鍋氣 ，熱辣味旅四手聯(lián)彈限定川味火鍋菜單，如需了解更多詳情或預(yù)訂，敬請致電021-38098530，或訪問酒店官方網(wǎng)站查詢。

關(guān)于上海綠發(fā)JW萬豪侯爵酒店

備受矚目的中國第一家JW萬豪侯爵酒店——上海綠發(fā)JW萬豪侯爵酒店，于2019年夏季在上海華麗亮相。上海綠發(fā)JW萬豪侯爵酒店位于浦東新區(qū)黃浦江畔，坐落陸家嘴商區(qū)，擁有514間客房，3,200平米會議場地及6個餐飲場所，其中包括全日制餐廳、中餐廳、西餐廳、茶廊、酒吧及天臺酒吧。氣派超然的建筑，結(jié)合摩登居停的設(shè)計理念，將全新演繹滬上低調(diào)奢華，為一眾品味超群而自信的杰出精英打造JW非凡款待。®

關(guān)于萬豪國際集團(tuán)

萬豪國際（納斯達(dá)克股票代碼：MAR）集團(tuán)總部位于美國馬里蘭州貝塞斯達(dá)，在142個國家和地區(qū)通過直接管理、特許經(jīng)營和授權(quán)分時模式擁有近9,100家酒店，并擁有超30個酒店品牌。萬豪國際集團(tuán)運(yùn)營屢獲殊榮的旅行計劃——萬豪旅享家（Marriott Bonvoy®）。垂詢更多信息，請訪問官網(wǎng)www.marriott.com.cn。如需隨時掌握萬豪國際最新動態(tài)，可訪問網(wǎng)上新聞中心 www.marriottnewscenter.com，或在社交媒體上關(guān)注@MarriottIntl。