廣州2026年5月29日 /美通社/ -- 誰能在夏日拒絕迷人的南法假期？

南法的夏日，從薰衣草漫野的普羅旺斯，到陽光繾綣的蔚藍海岸，日落遲遲，海風(fēng)輕輕，處處是慢下來的時光，卻又處處涌動著蓬勃鮮活的生命力。

不必遠赴歐洲，廣州四季酒店中庭以匠心風(fēng)味為引，將法式夏日浪漫移至羊城云端，即日起優(yōu)雅呈獻"101 個南法夏日"主題下午茶。廚房團隊以經(jīng)典法式技藝為基底，以嶺南時令鮮果與季節(jié)食材為韻，為都市味蕾開啟一場無需遠行的法式慵懶假期。

其中甜點以法式經(jīng)典工藝為魂，擷取盛夏時令鮮果，打造輕盈不膩的舌尖甜韻，將南法假日的溫柔與浪漫悉數(shù)呈現(xiàn)。每一口都猶如徜徉在普羅旺斯的微風(fēng)中，為午后時光注入甜美氛圍。

芒果卷，百香果&芒果醬，芒果奶油，薄脆

芒果卷作為主打熱帶風(fēng)味的甜品，完美詮釋"多重口感疊加，果香濃郁"的夏日魅力。綿密順滑的芒果奶油包裹清甜芒果果肉，搭配酸甜明亮的百香果和芒果醬，底部以特制薄脆承托，淡淡黃油焦香，酥脆無比。軟嫩、綿滑、酸甜、酥脆四重口感層層遞進，將熱帶鮮果的熱烈與法式甜品的精致融為一體。

青瓜&檸檬，青瓜果凍，檸檬慕斯，脆底

以青瓜與檸檬打造雙重清新基調(diào)，是本季下午茶中十分具有辨識度的清爽甜品。上層是清潤剔透的青瓜果凍，釋放淡雅鮮爽的青瓜氣息；中層為細膩柔滑的檸檬慕斯，酸度明亮溫和，奶香輕盈，帶來如云朵般的軟潤口感；底部是酥脆的法式黃油脆底，中和了慕斯的綿密，使整體口感層次更為立體。

咸點則圍繞地中海的清新風(fēng)味為創(chuàng)作核心，咸香溫潤，著重平衡口感與層次，契合夏日輕食理念。五款咸點獨具巧思，滿足多元味蕾偏好，盡顯法式假日的輕松隨性。

洋蔥湯，法棍，格魯耶芝士

作為經(jīng)典法餐的標(biāo)志性開篇，這道咸點以洋蔥湯為靈感，遵循傳統(tǒng)法式慢熬工藝匠造。洋蔥經(jīng)長時間文火慢炒至焦香軟甜，再以高湯熬煮至湯色溫潤，入口咸香柔和。上桌時搭配法棍與格魯耶芝士，奶香濃郁的芝士在溫?zé)釡嫖⑽⒗z，法棍吸飽湯汁后外軟內(nèi)脆，一口便墜入法式餐桌的慵懶氛圍。

普羅旺斯咸鱈魚泥炸丸子，青莎莎醬

這是一道滿載南法海岸風(fēng)情的經(jīng)典咸點，源自普羅旺斯的傳統(tǒng)風(fēng)味。選用優(yōu)質(zhì)鱈魚經(jīng)鹽漬慢煮后細細搗制成綿密順滑的魚泥，揉入香草，炸至外殼金黃酥脆、內(nèi)里軟嫩細膩。搭配手工制作的青莎莎醬，鮮爽翠綠的醬汁微酸回甘，清爽解膩。一口咬下，外酥內(nèi)嫩，清香層層遞進，仿佛穿越至法國南部的陽光海岸。

同時，中庭以本土?xí)r令水果為創(chuàng)作靈感，將地域風(fēng)味與調(diào)飲美學(xué)巧妙融合，打造四款清爽解膩的夏日特調(diào)。無酒精與雞尾酒雙選項，滿足不同賓客需求。

楊梅大都會選用嶺南特色水果楊梅，酸甜多汁，碰撞經(jīng)典雞尾酒大都會，口感輕盈順滑，果香熱烈濃郁，喚醒味蕾深處關(guān)于夏日的所有明媚記憶。椰風(fēng)青提以清冽伏特加為基底，融入清甜椰子水與清爽青提糖漿，再以櫻花糖漿增添柔和花香，入口清甜通透，椰香輕盈回甘。黃皮夏沫選用廣東本地黃皮搭配青檸薄荷葉，氣泡感清爽迸發(fā)，酸甜解膩，讓午后時光躍動起夏日的鮮活脈搏。玫瑰荔夏則加入自制荔枝玫瑰紅茶糖漿，融合清爽蘇打水，荔枝清甜與玫瑰花香交織，氣泡輕盈。

席間還能邂逅冰涼順滑的雪糕，如一場不期而遇的甜蜜漫步，為愜意時光增添靈動驚喜。

度假原本就是一種心境，無關(guān)距離與時空。一席法式精致茶點與特調(diào)，便是通往遠方的詩意密鑰。廣州四季酒店中庭，以云端景致為幕，以法式風(fēng)味為筆，讓每一位賓客的味蕾與心靈，一同墜入這場浪漫閑逸的夏日假期。