廣州2026年5月29日 /美通社/ -- 誰能在夏日拒絕迷人的南法假期?
南法的夏日,從薰衣草漫野的普羅旺斯,到陽光繾綣的蔚藍海岸,日落遲遲,海風(fēng)輕輕,處處是慢下來的時光,卻又處處涌動著蓬勃鮮活的生命力。
不必遠赴歐洲,廣州四季酒店中庭以匠心風(fēng)味為引,將法式夏日浪漫移至羊城云端,即日起優(yōu)雅呈獻"101 個南法夏日"主題下午茶。廚房團隊以經(jīng)典法式技藝為基底,以嶺南時令鮮果與季節(jié)食材為韻,為都市味蕾開啟一場無需遠行的法式慵懶假期。
其中甜點以法式經(jīng)典工藝為魂,擷取盛夏時令鮮果,打造輕盈不膩的舌尖甜韻,將南法假日的溫柔與浪漫悉數(shù)呈現(xiàn)。每一口都猶如徜徉在普羅旺斯的微風(fēng)中,為午后時光注入甜美氛圍。
芒果卷,百香果&芒果醬,芒果奶油,薄脆
芒果卷作為主打熱帶風(fēng)味的甜品,完美詮釋"多重口感疊加,果香濃郁"的夏日魅力。綿密順滑的芒果奶油包裹清甜芒果果肉,搭配酸甜明亮的百香果和芒果醬,底部以特制薄脆承托,淡淡黃油焦香,酥脆無比。軟嫩、綿滑、酸甜、酥脆四重口感層層遞進,將熱帶鮮果的熱烈與法式甜品的精致融為一體。
青瓜&檸檬,青瓜果凍,檸檬慕斯,脆底
以青瓜與檸檬打造雙重清新基調(diào),是本季下午茶中十分具有辨識度的清爽甜品。上層是清潤剔透的青瓜果凍,釋放淡雅鮮爽的青瓜氣息;中層為細膩柔滑的檸檬慕斯,酸度明亮溫和,奶香輕盈,帶來如云朵般的軟潤口感;底部是酥脆的法式黃油脆底,中和了慕斯的綿密,使整體口感層次更為立體。
咸點則圍繞地中海的清新風(fēng)味為創(chuàng)作核心,咸香溫潤,著重平衡口感與層次,契合夏日輕食理念。五款咸點獨具巧思,滿足多元味蕾偏好,盡顯法式假日的輕松隨性。
洋蔥湯,法棍,格魯耶芝士
作為經(jīng)典法餐的標(biāo)志性開篇,這道咸點以洋蔥湯為靈感,遵循傳統(tǒng)法式慢熬工藝匠造。洋蔥經(jīng)長時間文火慢炒至焦香軟甜,再以高湯熬煮至湯色溫潤,入口咸香柔和。上桌時搭配法棍與格魯耶芝士,奶香濃郁的芝士在溫?zé)釡嫖⑽⒗z,法棍吸飽湯汁后外軟內(nèi)脆,一口便墜入法式餐桌的慵懶氛圍。
普羅旺斯咸鱈魚泥炸丸子,青莎莎醬
這是一道滿載南法海岸風(fēng)情的經(jīng)典咸點,源自普羅旺斯的傳統(tǒng)風(fēng)味。選用優(yōu)質(zhì)鱈魚經(jīng)鹽漬慢煮后細細搗制成綿密順滑的魚泥,揉入香草,炸至外殼金黃酥脆、內(nèi)里軟嫩細膩。搭配手工制作的青莎莎醬,鮮爽翠綠的醬汁微酸回甘,清爽解膩。一口咬下,外酥內(nèi)嫩,清香層層遞進,仿佛穿越至法國南部的陽光海岸。
同時,中庭以本土?xí)r令水果為創(chuàng)作靈感,將地域風(fēng)味與調(diào)飲美學(xué)巧妙融合,打造四款清爽解膩的夏日特調(diào)。無酒精與雞尾酒雙選項,滿足不同賓客需求。
楊梅大都會選用嶺南特色水果楊梅,酸甜多汁,碰撞經(jīng)典雞尾酒大都會,口感輕盈順滑,果香熱烈濃郁,喚醒味蕾深處關(guān)于夏日的所有明媚記憶。椰風(fēng)青提以清冽伏特加為基底,融入清甜椰子水與清爽青提糖漿,再以櫻花糖漿增添柔和花香,入口清甜通透,椰香輕盈回甘。黃皮夏沫選用廣東本地黃皮搭配青檸薄荷葉,氣泡感清爽迸發(fā),酸甜解膩,讓午后時光躍動起夏日的鮮活脈搏。玫瑰荔夏則加入自制荔枝玫瑰紅茶糖漿,融合清爽蘇打水,荔枝清甜與玫瑰花香交織,氣泡輕盈。
席間還能邂逅冰涼順滑的雪糕,如一場不期而遇的甜蜜漫步,為愜意時光增添靈動驚喜。
度假原本就是一種心境,無關(guān)距離與時空。一席法式精致茶點與特調(diào),便是通往遠方的詩意密鑰。廣州四季酒店中庭,以云端景致為幕,以法式風(fēng)味為筆,讓每一位賓客的味蕾與心靈,一同墜入這場浪漫閑逸的夏日假期。