清潔方案：如何降低食品安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)

上海2012年11月13日電 /美通社/ --

第十四屆中國清潔博覽會將于2013年4月1—3日在上海世博展覽館舉辦，聯(lián)合海內(nèi)外百家海內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)展商，通過系列會議活動為食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供一個(gè)解決生產(chǎn)過程中“衛(wèi)生死角”、“空間衛(wèi)生”、“食品安全管理”、“質(zhì)量控制”和“安全風(fēng)險(xiǎn)”等難題的清潔方案平臺。

“民以食為天，食以安為先”。與國計(jì)民生密切相關(guān)的《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日正式實(shí)施。在“從農(nóng)田牧場到餐桌”的整個(gè)食物供應(yīng)鏈中，作為其中心環(huán)節(jié)—食品加工，無疑是落實(shí)《食品安全法》的重中之重。

每年發(fā)生的食品中毒事件，幾乎都與造成食源性疾病的致病菌污染有關(guān)。食品加工所涉及的行業(yè)種類多、群體大，衛(wèi)生死角和微生物污染源給食品生產(chǎn)加工企業(yè)的安全生產(chǎn)帶來了巨大的風(fēng)險(xiǎn)。歷史統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在危害食品安全的諸多因素（B 危害：生物危害；P 危害：物理危害；C 危害：化學(xué)危害）中，生物危害的發(fā)生頻率較高（全球統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)約八成為生物危害）。每年發(fā)生的食品中毒事件，幾乎都與造成食源性疾病的致病菌污染有關(guān)。

食品加工廠要從“硬件”和“軟件”兩方面著手，認(rèn)認(rèn)真真地評估、分析與排查，切切實(shí)實(shí)提出整改和補(bǔ)救方案，從而提升食品企業(yè)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。

本屆展會的召開適應(yīng)時(shí)勢，主辦方上海博華國際展覽有限公司 (UBM Sinoexpo)將聯(lián)合上海市釀酒專業(yè)協(xié)會、上海市食品協(xié)會等協(xié)會，以“如何降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)”為主題，設(shè)立“食品生產(chǎn)企業(yè)清潔論壇”，邀請世界知名的清潔設(shè)備廠商代表和食物生產(chǎn)企業(yè)代表作專題報(bào)告、演講和討論，共探目前處于轉(zhuǎn)型期的中國食品工業(yè)目前正在面臨的問題和共享把國內(nèi)外先進(jìn)的食品生產(chǎn)企業(yè)的智慧和經(jīng)驗(yàn)，以為食品行業(yè)的生產(chǎn)和加工企業(yè)提供解決方案，降低食品安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于中國清潔博覽會

中國清潔博覽會創(chuàng)立于2002年，與中國清潔行業(yè)共同起步，經(jīng)過十年的累積與發(fā)展，已經(jīng)牢固奠定了國內(nèi)唯一專業(yè)清潔博覽會及亞洲最具規(guī)模清潔行業(yè)權(quán)威展會的地位。展會全方位展示清潔行業(yè)內(nèi)包括商用清潔、工業(yè)清潔、公共清潔、市政清潔和個(gè)人及家用清潔各領(lǐng)域的機(jī)械，工具，產(chǎn)品與技術(shù)。同時(shí)配合由中國清潔聯(lián)盟和其他相關(guān)行業(yè)協(xié)會共同舉辦的高峰論壇，技術(shù)峰會和現(xiàn)場演示等精彩活動不僅是國內(nèi)展商展示新產(chǎn)品、提高品牌知名度的較佳平臺，也是國際知名品牌了解和進(jìn)入中國市場的重要渠道；同時(shí)也還是收集最新市場信息，建立與專業(yè)客戶群體較佳交流機(jī)會，清潔行業(yè)品牌企業(yè)及業(yè)內(nèi)精英聚集翹首期盼的年度盛會。

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