上海2018年3月14日電 /美通社/ -- 上海博華國際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯(lián)合打造的2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點精英賽即將在“第二十七屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會”（2018 Hotelex Shanghai）E3館啟動。
大賽邀請國內外優(yōu)秀烘焙大師擔任賽事評委，使平臺更專業(yè)更國際化，同時使中國青年烘焙師能夠接受到國際標準賽事的考驗。CLW烘焙精英社由中國烘焙西點界極具影響力的三位老師，曹繼桐、黎國雄、王森共同發(fā)起，旨在挖掘和培養(yǎng)年輕烘焙師，打造中國民間烘焙西點的技術交流平臺。
CLW取的是三位老師姓氏的第一個字母，體現(xiàn)了三位老師愿意為中國烘焙行業(yè)發(fā)展而奉獻的意念和精神。第一任CLW會長由曹繼桐老師擔任，黎老師擔任副會長，王森老師擔任執(zhí)行長，陸虹擔任秘書長。幾位老師的大名在中國烘焙界可謂如雷貫耳。曹繼桐老師是國際烘焙大師，世界面包大使團中國區(qū)主席，是當代中國烘焙文化和技藝的領跑者，也是烘焙理論體系的奠基人之一。黎國雄老師是我國烘焙行業(yè)較早獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，一代蛋糕裱花藝術大師。王森老師被業(yè)界譽為“圣手教父”，弟子十萬之眾，殘酷的魔鬼訓練打造出世界級冠軍。2017年勇奪世界技能大賽烘焙項目冠軍的蔡葉昭就是王森老師的得意弟子。
西點大賽全新升級后比賽更具看點
今年的烘焙大賽比賽項目從以往的造型類新增到制作類，更加入了精彩好看的現(xiàn)場實操環(huán)節(jié)，比賽內容更具可看性也更專業(yè)，比賽內容主要包括：第1部 裝飾蛋糕1類翻糖裝飾蛋糕、2類 裱花裝飾蛋糕；第2部 工藝造型1類拉糖工藝、2類 巧克力工藝、3類 翻糖工藝；第3部 法式甜點；第4部 法式慕斯蛋糕；第5部 小型巧克力造型+巧克力糖果；第6部 精英賽（現(xiàn)場制作）1類 拉糖造型+整形蛋糕、2類 巧克力造型+巧克力糖。大賽的賽制已經(jīng)向國際接軌，旨在為國內有才華的年輕西點師，提供更大的舞臺，展現(xiàn)獨具的非凡實力，通過三位老師的實力包裝及培訓，走向世界頂尖的舞臺，展現(xiàn)中國年輕烘焙的力量。
國際專業(yè)評審團使大賽更具含金量
為了保證公平公正以及專業(yè)性，大賽特別邀請了國內外專業(yè)權威的西點大師，全程進行技術指導。
大賽裁判長-曹繼桐
國際烘焙大師
世界面包大使團中國區(qū)主席
資深裁判-黎國雄
競賽裁判員
中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者
首名獲得“全國技術能手”榮譽稱號的烘焙技師
2015年獲得“烘焙業(yè)”杰出貢獻獎
國際裁判-中村勇
社團法人 日本洋菓子協(xié)會連合會評議員
社團法人 東京都洋菓子協(xié)會副會長
Académie culinaire de France 協(xié)會會員
France Prosper MONTAGNE 協(xié)會會員
國際裁判-Jean-FrancoisArnaud
法國總統(tǒng)親自授予其業(yè)界精英較高頭銜
-- 2000年甜點MOF大師
榮譽等身的傳奇人物
國際烘焙大師
國際裁判-和泉光一
烘焙西點行業(yè)的鬼才
巧克力世界冠軍、盤式甜點世界冠軍
拉糖世界冠軍
多項世界大賽常任評委
大賽現(xiàn)場執(zhí)行長-周毅
我是主廚烹飪技術咨詢有限公司CEO
微博簽約自媒體紅人
周毅團隊在
2017年英國國際蛋糕比賽（cake international）
榮獲3項金獎2項銅獎
【比賽冠名贊助】
上海金城制冷設備有限公司
【展會預登記二維碼】
提前進行展會預登記可免現(xiàn)場門票50元。
