廣州2019年3月29日 /美通社/ -- 隨著馬爹利識(shí)廚解味“好奇餐廳”于廣州開(kāi)幕，味覺(jué)大師就馬爹利識(shí)廚解味“好奇餐廳”發(fā)表活動(dòng)文章《馬爹利“星廚薈”，名廚閃耀》，以下為轉(zhuǎn)載全文：
馬爹利好奇餐廳的開(kāi)幕，“星廚薈”也由此拉開(kāi)序幕，馬爹利星廚薈是在馬爹利號(hào)召下云集各菜系頂級(jí)廚師的組織，也是馬爹利秉持著推廣廚師和中餐文化，致力于長(zhǎng)期為廚師服務(wù)的正能量社群。
不同菜系的名廚有著不同的烹飪習(xí)慣，讓他們匯聚一堂共同呈現(xiàn)一場(chǎng)晚宴，是件難事，這不僅是較量，更是一首協(xié)奏曲，老饕沈宏非認(rèn)為：“星廚薈邀請(qǐng)的廚師，是行業(yè)領(lǐng)頭羊級(jí)別的，以前是不可能讓對(duì)方看到你做菜的，也不能互相進(jìn)對(duì)方的廚房，這是江湖規(guī)矩。所以現(xiàn)在看到在馬爹利倡導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)了今天這樣的事情，真的是對(duì)促進(jìn)中餐的交流是很有意義的，大家也能以開(kāi)放的心態(tài)去學(xué)習(xí)，真的是機(jī)會(huì)難得。”
這次馬爹利邀請(qǐng)到的意境菜泰斗大董，淮揚(yáng)刀客侯新慶，新京先鋒段譽(yù)，廚林獵手黃景輝，閩海詩(shī)人吳嶸，川府雙杰徐氏兄弟以及尋味新爵陶曉東，匯集六大菜系的巔峰大廚，這也恰恰印證了馬爹利的號(hào)召力，是云集各菜系頂級(jí)廚師組織的最具實(shí)力的倡導(dǎo)者。六個(gè)菜系之間的沖突、融合與創(chuàng)新，都離不開(kāi)馬爹利的努力，而這場(chǎng)盛宴背后，傳遞了中餐之美，菜系之魅，推動(dòng)公眾對(duì)于廚師文化認(rèn)同與尊重。
正如大董老師所說(shuō)：“馬爹利能夠把這些資源調(diào)動(dòng)起來(lái)，這是很難得的，中餐廚師能夠從后廚站到一線(xiàn)，去發(fā)聲，被更多的人看見(jiàn)，了解咱們的中餐文化，廚師文化，讓后廚的大廚們被尊重，被認(rèn)同，這是最好的部分。”馬爹利今天對(duì)中國(guó)味道、中餐文化、廚師文化的理解和認(rèn)同，無(wú)論對(duì)廚師文化的重視認(rèn)同，還是對(duì)餐廳餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展，都有巨大的進(jìn)步意義。
好奇餐廳和星廚薈的出現(xiàn)，對(duì)食客的影響不可小噓，隨著國(guó)民生活水平的提高，人們對(duì)食物早已從果腹的需求轉(zhuǎn)變到吃好的需求，正如小寬老師所說(shuō)：“這些年之所以餐飲蓬勃發(fā)展，一個(gè)大的前提也是因?yàn)槠胀ɡ习傩帐杖氲脑鲩L(zhǎng)，有越來(lái)越多的人愿意去花錢(qián)，花時(shí)間欣賞食物。”石光華老師認(rèn)為：“馬爹利帶來(lái)的不僅僅是高品質(zhì)的餐酒，跟是文化層面的傳達(dá)，始終秉有好奇之心，不斷的探索品鑒之道和生活態(tài)度。”
相信馬爹利的星廚薈將給人們帶來(lái)更加富有創(chuàng)意的多元體驗(yàn)，對(duì)廚師文化的認(rèn)同和尊重能影響更多的人，對(duì)味覺(jué)的探索有更加立體的感受，引領(lǐng)與眾不同的生活方式與優(yōu)質(zhì)卓然的生活體驗(yàn)。
文/味覺(jué)大師 譚璐君 圖片來(lái)自馬爹利
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