上海2026年4月14日 /美通社/ -- 2026年4月14日，備受矚目的Kiri亞洲杯烘焙大賽?中國賽區(qū)選拔決賽在上海圓滿落下帷幕。
Kiri亞洲杯烘焙大賽已連續(xù)舉辦16屆，是Kiri品牌主辦的針對Kiri奶油芝士的專業(yè)烘焙賽事，今年首次設立中國賽區(qū)選拔賽，標志著主辦方對中國市場的高度重視與對本土烘焙人才的持續(xù)投入。本次賽事不僅是一場專業(yè)競技，更是一個匯聚靈感與技藝的交流平臺，旨在挖掘中國本土烘焙人才，推動亞洲不同市場之間從單向技術(shù)學習走向雙向啟發(fā)與共創(chuàng)。
Kiri凱芮奶油芝士始于1966年，隸屬于擁有160年歷史的法國貝勒（BEL）集團，該產(chǎn)品采用新鮮牛奶和奶油制成，為保證原奶新鮮度，均采用歐洲本地奶源。因其醇厚順滑的口感風靡歐洲，更被譽為"Crème de la Crème"（法語：極致中的極致 —— 臻品奶油芝士），作為高端烘焙原料在亞洲受到眾多烘焙大師的推崇。
決賽現(xiàn)場氣氛熱烈，來自全國各地的優(yōu)秀烘焙師齊聚一堂，圍繞"致敬經(jīng)典 創(chuàng)造新芝味"的主題展開激烈角逐。比賽涵蓋西點、面包及工業(yè)賽道，選手們在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，融入本土食材與個性化表達，呈現(xiàn)出完成度極高的作品。
多位評委在采訪中表示，本屆獲獎作品在風味、結(jié)構(gòu)、創(chuàng)意表達以及Kiri原料運用上均表現(xiàn)突出。無論是運用在慕斯西點中的順滑口感和與其他風味內(nèi)陷的層次搭配，還是面包應用中與不同面團結(jié)合及餡料運用中的出色表現(xiàn)，都展現(xiàn)出選手對原料的深刻理解與創(chuàng)新應用能力。
本次大賽評委陣容強大，匯聚了西點、面包、工業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹懊朗愁I(lǐng)域意見領(lǐng)袖評委。評判標準涵蓋技術(shù)手法、Kiri原料運用、創(chuàng)意表達與主題契合度等多個維度。
評委們指出，選手在Kiri奶油芝士的應用上展現(xiàn)出令人眼前一亮的創(chuàng)新能力。例如，有西點選手利用Kiri奶油芝士微咸奶香的特點，成功平衡甜點的整體風味；也有面包選手通過Kiri加入餡料運用搭配硬歐、布里歐修、起酥等不同面團碰撞出多樣化的口感和風味。這些創(chuàng)新不僅體現(xiàn)了選手的專業(yè)素養(yǎng)，也為Kiri在未來的產(chǎn)品應用開發(fā)提供了寶貴靈感。
在激烈的比拼中，西點賽道、面包賽道與工業(yè)賽道的冠軍們脫穎而出。他們在采訪中分享了自己的創(chuàng)作思路，并對Kiri原料的穩(wěn)定性、風味表現(xiàn)及應用廣度給予高度評價。
西點賽道冠軍楊小楊指出，Kiri奶油芝士具備良好的穩(wěn)定性，使其在創(chuàng)新嘗試中更加從容，也為比賽中的穩(wěn)定發(fā)揮提供了有力支持。面包賽道冠軍劉杰表示，Kiri奶油芝士顯著豐富了產(chǎn)品的口味層次，尤其是百香果法式硬歐與奶酪的搭配，呈現(xiàn)出悠長而富有層次感的回味。
工業(yè)賽道冠軍馬昕從設計理念到產(chǎn)品落地全程參與，其作品充分兼顧了規(guī)模化生產(chǎn)、運輸儲存及貨架期等實際需求。Kiri奶油芝士獨特的風味與順滑質(zhì)地，成為其產(chǎn)品最為突出的核心亮點。
多位獲獎者表示，大賽主題"致敬經(jīng)典 創(chuàng)造新芝味"為他們的創(chuàng)作提供了清晰方向，而Kiri奶油芝士的優(yōu)秀屬性則為產(chǎn)品研發(fā)中的創(chuàng)新嘗試提供了堅實保障。
作為賽事的重要延續(xù)，西點賽道的冠軍與亞軍將于9月前往東京，代表中國出征Kiri西點亞洲杯，與來自亞洲的知名選手同臺競技。Kiri也將為選手提供名師培訓與日本烘焙行業(yè)研學機會，助力他們以最佳狀態(tài)迎接國際賽場挑戰(zhàn)。
貝勒集團餐飲渠道銷售總監(jiān)陳杰從商業(yè)落地角度表示，本屆賽事的參賽作品展現(xiàn)出較強的市場轉(zhuǎn)化潛力。"我們在評審過程中，不僅關(guān)注創(chuàng)意表達和技術(shù)難度，也會重點考量產(chǎn)品是否具備真實消費場景、清晰的產(chǎn)品邏輯以及操作可復制性。一些獲獎作品在風味記憶點、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和操作標準化方面表現(xiàn)成熟，具備從賽場走向市場的基礎(chǔ)。"
未來Kiri將持續(xù)借助這一國際化平臺，推動中國與亞太市場的深度交流與共創(chuàng)，讓更多優(yōu)秀烘焙人才站上更大舞臺，也讓更多優(yōu)質(zhì)創(chuàng)意實現(xiàn)從賽場到市場的轉(zhuǎn)化。
Kiri凱芮后續(xù)將通過優(yōu)秀作品配方化、客戶聯(lián)名、門店合作、大師活動等多種方式，推動賽事中的創(chuàng)意產(chǎn)品落地市場。品牌將繼續(xù)以賽事為載體，挖掘新興人才，推動芝士應用創(chuàng)新，踐行"讓更多消費者體驗高品質(zhì)烘焙"的品牌理念。
此次Kiri亞洲杯烘焙大賽中國賽區(qū)的成功舉辦，不僅展現(xiàn)了中國烘焙行業(yè)的蓬勃活力，也為亞洲烘焙行業(yè)搭建了一座通向交流與共創(chuàng)的橋梁。未來，Kiri將繼續(xù)攜手中國烘焙師，共同探索更多可能性，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
法國貝勒（BEL）集團自1865年成立以來，始終致力于乳制品創(chuàng)新與品質(zhì)傳承。集團旗下Kiri凱芮、The Laughing Cow樂芝牛、Babybel小貝勒等品牌暢銷全球120余國，160余年的行業(yè)積淀，為Kiri在中國市場的持續(xù)深耕與本土化創(chuàng)新提供了深厚的資源支持與品質(zhì)保障。
