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American Express One To Watch Award表彰一家被視為正在冉冉升起的國際新星的餐廳
倫敦2021年9月15日 /美通社/ -- 50 Best今天宣布倫敦Ikoyi餐廳為American Express One To Watch Award 2021獲得者，Ikoyi餐廳由兒時的朋友Jeremy Chan和Iré Hassan-Odukale聯(lián)合創(chuàng)辦。American Express One To Watch Award獎項表彰一家被認為是在全球餐飲領域冉冉升起的新星餐廳，旨在頌揚卓越美食和創(chuàng)新。
自2017年開業(yè)以來，Ikoyi憑借其大膽使用調(diào)味料、引入新的原創(chuàng)食材組合并以難以定義的菜式而出類拔萃。Chan和Hassan-Odukale把自己的使命確定為采購最優(yōu)質(zhì)的本地農(nóng)產(chǎn)品，并以其最佳狀態(tài)招待顧客。其菜肴的基礎是一系列以撒哈拉以南的西非為重點原產(chǎn)地的全球香料，這些香料在過去幾年精心采購，通過平衡溫度和鮮度，為顧客的感官帶來驚喜。餐廳位于圣詹姆斯市場中心，距離倫敦著名的皮卡迪利馬戲團只有兩分鐘步行路程。
與朋友、現(xiàn)在的生意合作伙伴Hassan-Odukale進行的一次偶然對話點燃了一股圍繞非洲風味探索美食可能性的火花。隨后，他們進行了一段時間的深入研究，一系列風味獨特的新式菜肴便應運而生，并希望打造一個新鮮烹飪的故事。尼日利亞出生的Iré Hassan-Odukale從保險公司離職，共同推出了Ikoyi餐廳。他們都喜歡這個名字的抽象品質(zhì)，因為它代表著一種對自己來說完全獨特的美食起點。
廚師Jeremy Chan表示：“我們深感榮幸能在全球舞臺上獲得表彰，并為我們辛勤工作的小團隊感到自豪。我們還要感謝我們的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，沒有他們，也就不會有此項成功。”
該獎項旨在表彰杰出的新興烹飪?nèi)瞬藕腿旅朗丑w驗。此前的獲獎者包括意大利Lido 84餐廳（2019年）、美國SingleThread餐廳（2018年）、巴塞羅那Disfrutar餐廳（2017年）和東京Den餐廳（2016年）。。50 Best將在9月23日年度投票中公布排名為第51至100的餐廳名單，該榜單將在10月5日宣布的The World's 50 Best Restaurants之前公布。
