全新的年度紀(jì)念活動(dòng)定於 4 月 18 日舉行，呼籲世界各地的社區(qū)與旅遊目的地，表?yè)P(yáng)那些延續(xù)瀕危飲食傳統(tǒng)的守護(hù)者及其技藝。

倫敦2026年4月18日 /美通社/ -- 面對(duì)全球化、工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)飲食方式面臨越來(lái)越大的壓力。World Food Travel Association (WFTA) 今日宣佈發(fā)起世界飲食文化遺產(chǎn)日 (World Culinary Heritage Day)，此全球年度活動(dòng)於每年 4 月 18 日舉行，在頌揚(yáng)並保護(hù)那些塑造世界各地社區(qū)、文化身份及旅遊目的地的飲食傳統(tǒng)。 此活動(dòng)由 WFTA 已連續(xù)舉辦八年的世界美食旅行日 (World Food Travel Day) 發(fā)展而成。 重新命名反映使命更加宏大、全球共鳴更為深遠(yuǎn)，將目光由飲食文化旅遊轉(zhuǎn)為飲食文化遺產(chǎn)本身，亦使各地社區(qū)、媒體及政策制定者更能直接了解此日子的意義。

從家傳食譜、手工製作方式，以至地區(qū)食材及古老烹調(diào)技藝，飲食文化遺產(chǎn)是最貼近生活且最具意義的文化表現(xiàn)之一，奈何其正悄然湮滅。 WFTA 基於對(duì) 29 個(gè)國(guó)家的比較審視，估計(jì)約 13% 的傳統(tǒng)烹飪習(xí)俗已經(jīng)消失或面臨極高風(fēng)險(xiǎn)，而且消逝之勢(shì)正日益加劇。 一眾傳統(tǒng)守護(hù)者，包括農(nóng)夫、漁民、生產(chǎn)者、廚師及地方社區(qū)，常被社會(huì)忽略。

World Food Travel Association 執(zhí)行董事 Erik Wolf 表示：「飲食文化遺產(chǎn)不單是盤(pán)中飧，還包括那位把食譜代代相傳的婆婆、那位栽種幾近失傳穀物的農(nóng)夫、以及那些捕魚(yú)技術(shù)比信史時(shí)代更古老的漁民社群。 這些傳統(tǒng)消逝之快，令我們來(lái)不及一一記錄。 世界飲食文化遺產(chǎn)日，正是提醒大家及早肯定這些傳統(tǒng)的價(jià)值，莫待太遲。」

無(wú)論身在何方，人人皆可參與，包括家中入廚者、大廚、旅遊局、教育工作者以至文化機(jī)構(gòu)：

參與方式

• 分享傳統(tǒng)菜式、食材、飲食習(xí)俗或烹飪體驗(yàn)的照片或短片
• 細(xì)述背後故事，例如文化根源、個(gè)人意義或?qū)ι鐓^(qū)的重要性
• 致敬那些守護(hù)傳統(tǒng)生生不息的人士、匠人或社區(qū)
• 使用官方標(biāo)籤 #CulinaryHeritageDay

一個(gè)故事， 一道美饌， 一脈傳統(tǒng)， 薪火相傳。

世界飲食文化遺產(chǎn)日藉著訴說(shuō)故事、教育及社區(qū)行動(dòng)，希望把飲食文化遺產(chǎn)建立為文化身份、可持續(xù)旅遊以及本地經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健發(fā)展的重要基石，同時(shí)激勵(lì)下一代守護(hù)那些令每個(gè)地方獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)。

世界飲食文化遺產(chǎn)日是地方風(fēng)味 (Taste of Place) 運(yùn)動(dòng)的旗艦計(jì)劃。 歡迎前往 JoinTasteofPlace.org 參與此運(yùn)動(dòng)。

傳媒聯(lián)絡(luò)人
Erik Wolf，執(zhí)行董事
World Food Travel Association
help@worldfoodtravel.org
WorldFoodTravel.org

關(guān)於 World Food Travel Association

World Food Travel Association (WFTA) 於 2001 年成立，現(xiàn)為全球飲食旅遊界的頂尖權(quán)威機(jī)構(gòu)，服務(wù)遍及超過(guò) 100 個(gè)國(guó)家的業(yè)界人士、旅遊目的地及相關(guān)企業(yè)。 WFTA 藉著地方風(fēng)味 (Taste of Place) 運(yùn)動(dòng)，努力守護(hù)並弘揚(yáng)那些塑造全球各地社區(qū)特色的烹飪傳統(tǒng)。 WorldFoodTravel.org

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