紐約2017年4月3日電 /美通社/ -- 鑒于這家六本木餐廳一位難求，主廚 Takashi Saito 的東京 Sushi Saito 餐廳順理成章榮登 Opinionated About Dining 首份亞洲餐廳100+強(qiáng)榜首。
日本餐廳在200強(qiáng)榜單上占?jí)旱剐詢(xún)?yōu)勢(shì)，有137家餐廳上榜，這對(duì)于 OAD 創(chuàng)始人來(lái)說(shuō)一點(diǎn)也不意外。33家餐廳來(lái)自香港，11家來(lái)自新加坡。
“我原本打算為日本和亞洲餐廳發(fā)布兩份獨(dú)立的榜單。但是看到日本餐廳在亞洲50強(qiáng)榜單上的代表性不足，要給予日本廚師應(yīng)得的認(rèn)可，較好的方式就是發(fā)布一份單一的榜單。”
作為 Sushi Kanesaka 先前的一名學(xué)徒，Saito 以精挑細(xì)選的海鮮、無(wú)可挑剔的執(zhí)行力和極致的精細(xì)度，把 Kanesaka 式壽司做到了完美。他的壽司始終做到菜料和精致醋飯口味的完美平衡，并且呈現(xiàn)到客人面前的每一塊壽司大小、形狀和溫度都完全相同。鑒于始終如一的體驗(yàn)和 Saito 始終能夠提供無(wú)可挑剔壽司美食的能力，我們終于明白為什么我們的一些鑒賞家一年會(huì)光顧這家餐廳三四次。
2017年榜單上第二名為 Matsukawa，這是一家只有通過(guò)別人介紹才能進(jìn)入就餐的餐廳，唯一的預(yù)訂途徑就是得到常客的邀請(qǐng)。Matsukawa 主廚的這家餐廳被 OAD 的鑒賞家評(píng)為東京傳統(tǒng)的懷石料理餐廳，善于將原始的食材變?yōu)槊朗辰茏鳎押?jiǎn)單而無(wú)懈可擊的口味與優(yōu)雅的日本美學(xué)相結(jié)合。
Ultra-Violet by Paul Pairet 位居榜單第三，Steve Plotnicki 評(píng)論說(shuō)：“隨著烹飪從分子煮食法轉(zhuǎn)變至當(dāng)今甚為流行的崇尚自然風(fēng)格的菜肴，很高興看到這種體驗(yàn)式的就餐體驗(yàn)得到鑒賞家如此高的排名。”
2017年亞洲餐廳100+強(qiáng)
1 Sushi Saito，日本東京
2 Matsukawa，日本東京
3 Ultra-Violet by Paul Pairet，中國(guó)上海
4 Kyo Aji，日本東京
5 Den，日本東京
6 Miyoshi，日本京都
7 Tenzushi Kyomachi-ten，日本福岡
8 Ogata，日本京都
9 Kimoto，日本神戶(hù)
10 Mizai，日本京都
43 Tori-Shiki，日本東京
44 Sushi Yoshitake，日本東京
45 Sugita，日本東京
46 Cuisine[s] Michel，日本東京
47 Nakahara，日本東京
48 Sukiyabashi Jiro，日本東京
49 Chateau，日本東京
50 Nakamura，日本東京
查看完整榜單，請(qǐng)點(diǎn)擊此處。
