上海2018年8月8日電 /美通社/ -- 食品安全是最基本的民生，是人民群眾美好生活最基本的需要，也是全社會的共同期盼。而企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作的第一責(zé)任人，理應(yīng)切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。日前，以“食安，從質(zhì)檢到生活”為主題的“食安下午茶”活動在北京舉辦，從媒體、專家，到以養(yǎng)樂多、沃爾瑪、星巴克、雀巢等為代表的企業(yè)高層在活動上互動交流，探討和展望中國食品安全營養(yǎng)與健康的發(fā)展方向，分享食品從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營過程中保障食品安全的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
尚德守法，把好食品安全第一道防線
作為“2018全國食品安全宣傳周”重點(diǎn)活動之一，“食安下午茶”活動由國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo)，第一財(cái)經(jīng)和養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司聯(lián)合主辦，旨在借助市場監(jiān)管總局的指導(dǎo)，并通過媒體、專家與企業(yè)高層之間的互動和討論，共同推動中國食品的安全、健康和營養(yǎng)。
近年來，中國在食品安全方面也取得了卓有成效的進(jìn)步，“安全”也被視為食品產(chǎn)業(yè)中的重要底線，愈發(fā)受到重視。國家市場監(jiān)管總局食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)言時(shí)表示，“食品安全監(jiān)管工作重要的目的之一就是要控制和減少風(fēng)險(xiǎn)，避免風(fēng)險(xiǎn)演變?yōu)閷?shí)際的危害。”
“尚德守法，食品安全讓生活更美好”是今年食品安全宣傳周的主題。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇博士表示：“所謂尚德守法，除了有法管理、依法管理外，還需要樹立企業(yè)的主體責(zé)任，企業(yè)要有內(nèi)生的動力做好自己的工作。”李博士認(rèn)為，企業(yè)首先需要了解法規(guī)的要求，進(jìn)而將其納入全公司內(nèi)各個(gè)部門的要求之中，要了解法規(guī)變化的趨勢，與監(jiān)管部門互動，把企業(yè)的知識、智慧和良好操作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，共同營造一個(gè)具有明確合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的，也更能達(dá)到提高食品安全水平目的的法規(guī)環(huán)境。
養(yǎng)樂多：連續(xù)七年蟬聯(lián)七星獎的品質(zhì)把控之道
“企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作的第一責(zé)任人，應(yīng)切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。打造安心冷鏈，嚴(yán)控店鋪管理，是這些年來養(yǎng)樂多一直在堅(jiān)持的事。”養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司京津地區(qū)負(fù)責(zé)人大野英彥向與會嘉賓分享了養(yǎng)樂多在保障食品安全各方面的探索和經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)大野英彥先生介紹，1930年，養(yǎng)樂多創(chuàng)始人代田稔醫(yī)學(xué)博士成功培育了養(yǎng)樂多獨(dú)有的益生菌菌株“干酪乳桿菌代田株（LcS）”，并于1935年開始銷售活菌型乳酸菌乳飲品養(yǎng)樂多。干酪乳桿菌代田株對保存溫度要求嚴(yán)格，溫度過高會過度發(fā)酵，導(dǎo)致產(chǎn)品口味變酸，溫度過低則會引起產(chǎn)品結(jié)冰鼓蓋，影響產(chǎn)品質(zhì)量，只有在2-10攝氏度的冷藏環(huán)境下，養(yǎng)樂多所富含的活性乳酸菌才能達(dá)到較好的狀態(tài)。“為了保證菌種活性和有效數(shù)量，養(yǎng)樂多從生產(chǎn)加工、儲藏到運(yùn)輸每個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格執(zhí)行2-10攝氏度的冷藏保存要求。”大野英彥先生表示，從工廠到銷售公司，從出庫到終端店鋪，養(yǎng)樂多每個(gè)環(huán)節(jié)均采用標(biāo)準(zhǔn)化管理，全程冷鏈配送，保障食品安全。
所有從工廠出發(fā)的冷藏車都必須使用鉛封，保證運(yùn)輸途中不開貨倉。在將養(yǎng)樂多產(chǎn)品配送至全國40多家分公司的過程中，GPS 溫控管理系統(tǒng)全程監(jiān)測貨倉內(nèi)溫度。在冷庫儲存環(huán)節(jié)，每天三次人工確認(rèn)冷庫的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，同時(shí)對冷庫內(nèi)溫感探頭定期校準(zhǔn)，每個(gè)冷庫都增設(shè)冷機(jī)機(jī)組，并加裝發(fā)電設(shè)備，通過全自動溫度保護(hù)及報(bào)警系統(tǒng)，對冷庫溫度進(jìn)行7天×24小時(shí)的全天候監(jiān)測，嚴(yán)格保證貨品運(yùn)輸及儲藏溫度。與此同時(shí)，養(yǎng)樂多制定了嚴(yán)格的冷庫檢查標(biāo)準(zhǔn)，每年兩次對銷售公司的冷庫進(jìn)行全面檢查，同時(shí)加強(qiáng)員工食品安全意識，每年組織員工學(xué)習(xí)國家食品安全法律法規(guī)。所以，即便到終端店鋪，養(yǎng)樂多工作人員都會對產(chǎn)品新鮮度、貨柜清潔度進(jìn)行親自確認(rèn)，也進(jìn)一步確保了食品的安全。
目前，全球38個(gè)國家和地區(qū)的3900萬人每天都在享受養(yǎng)樂多帶來的健康與活力。自2011年起，養(yǎng)樂多憑借卓越的品質(zhì)連續(xù)7年蟬聯(lián)中國食品行業(yè)較高榮譽(yù)獎項(xiàng)之一的“中國食品健康七星獎”，成為該獎項(xiàng)自創(chuàng)立以來為數(shù)不多的每年都獲獎的企業(yè)之一。今后，養(yǎng)樂多將繼續(xù)以保障食品安全為己任，不斷完善現(xiàn)有生產(chǎn)體系，為消費(fèi)者提供安全、安心和健康的產(chǎn)品，盡全力滿足消費(fèi)者的期待，不斷探索生命科學(xué)，為世界人類的健康和美好生活作貢獻(xiàn)。
