曼谷2024年10月9日 /美通社/ -- 朱拉隆功大學(xué)(Chulalongkorn University)成立了"泰國(guó)可持續(xù)可可研發(fā)創(chuàng)新中心"（Innovation Center for Research and Development of Sustainable Thai Cocoa，簡(jiǎn)稱ISTC），旨在通過推廣可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐和提高產(chǎn)品質(zhì)量來解決泰國(guó)的可可價(jià)格危機(jī)。該中心由Thansiphorn Na Nan博士副教授領(lǐng)導(dǎo)，旨在通過教育、研究和創(chuàng)新幫助泰國(guó)可可生態(tài)系統(tǒng)中的農(nóng)民和企業(yè)。其主要重點(diǎn)是引導(dǎo)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向具有獨(dú)特風(fēng)味和香氣的高品質(zhì)可可產(chǎn)品，從而使泰國(guó)可可在全球市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

由于氣候變化，全球可可產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，這影響了非洲和南美洲等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的可可生產(chǎn)。而泰國(guó)憑借適宜的氣候條件，目前被視為一個(gè)潛在的可可種植新中心。許多泰國(guó)農(nóng)民，特別是南邦省（被譽(yù)為"可可之鄉(xiāng)"）的農(nóng)民，已經(jīng)開始種植可可，將其視為一種有前景的經(jīng)濟(jì)作物。然而，由于缺乏可可種植、采摘和發(fā)酵過程的正確知識(shí)，導(dǎo)致產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)，可可豆質(zhì)量低劣，經(jīng)常被買家拒收，進(jìn)而造成價(jià)格下跌和浪費(fèi)。

為解決這一問題，ISTC在Jamjuree Innovation Products Co., Ltd.的架構(gòu)下，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行正確種植方法的培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量?jī)?yōu)于產(chǎn)量，同時(shí)提升所有可可業(yè)務(wù)部門的能力和潛力。此外，ISTC還推廣當(dāng)?shù)乜煽杉庸ず桶l(fā)酵，以減少運(yùn)輸過程中的質(zhì)量損失，從而保持產(chǎn)品質(zhì)量。

該中心還利用創(chuàng)新的可可質(zhì)量管理和可可豆質(zhì)量認(rèn)證系統(tǒng)，提供質(zhì)量認(rèn)證服務(wù)，提升泰國(guó)可可在全球市場(chǎng)上的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)。該中心還在開發(fā)一款應(yīng)用程序，指導(dǎo)農(nóng)民選擇合適的可可種植地。

ISTC的長(zhǎng)期目標(biāo)是，通過開發(fā)獨(dú)特的香氣和風(fēng)味來打造泰國(guó)可可的獨(dú)特身份，這些香氣和風(fēng)味與不同地區(qū)的栽培和發(fā)酵過程緊密相關(guān)，同時(shí)運(yùn)用手工藝和故事講述等手段來提升產(chǎn)品價(jià)值。該中心鼓勵(lì)農(nóng)民專注于生產(chǎn)高品質(zhì)、單一產(chǎn)地的可可，因?yàn)檫@類可可能在小眾市場(chǎng)上賣出更高的價(jià)格。通過教育、認(rèn)證和創(chuàng)新，ISTC力求將泰國(guó)可可定位為一種可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)作物，讓農(nóng)民和整個(gè)行業(yè)都能從中受益。

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