解析乳制品創(chuàng)新的"味"來(lái)方程式

成都2026年5月26日 /美通社/ -- 營(yíng)養(yǎng)、健康和美麗領(lǐng)域的創(chuàng)新者帝斯曼-芬美意旗下風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部亮相2026年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)。本屆展會(huì)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，帝斯曼-芬美意全方位展示了"食品配料+食用風(fēng)味"的一體化協(xié)同研發(fā)能力。

現(xiàn)階段，餐飲、烘焙、?現(xiàn)制飲品對(duì)乳制品的風(fēng)味、功能性需求顯著增長(zhǎng)，乳企需要跟上消費(fèi)需求變換的步伐。在這一過(guò)程中，帝斯曼-芬美意持續(xù)幫助乳企找到應(yīng)對(duì)之道。

技術(shù)破局，解鎖乳制品創(chuàng)新路徑

隨著乳制品消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品的健康屬性，也看重乳制品的口感層次、創(chuàng)意風(fēng)味，期待收獲愉悅的味蕾體驗(yàn)。兼顧健康價(jià)值與感官享受，已然成為消費(fèi)者選購(gòu)乳制品的核心訴求。

此次展會(huì)上，帝斯曼-芬美意帶來(lái)一系列覆蓋酸奶、風(fēng)味乳、奶酪、黃油等品類的解決方案和創(chuàng)新概念樣品，展臺(tái)上人氣滿滿，眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表與專業(yè)觀眾駐足交流，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈。

多元細(xì)分的消費(fèi)偏好正在深刻影響發(fā)酵乳制品市場(chǎng)的發(fā)展走向。菌種是決定發(fā)酵乳制品風(fēng)味、口感與品質(zhì)的基石，更是品牌打造產(chǎn)品差異化特色的關(guān)鍵所在。帝斯曼-芬美意專為酸奶研發(fā)了一系列菌種，擁有產(chǎn)地認(rèn)證的特色冰島菌株Delvo®Fresh H-ICE- II可令產(chǎn)品擁有高蛋白、強(qiáng)飽腹的特質(zhì)，成就濃稠而溫和的細(xì)膩口感；專為風(fēng)味酸奶開(kāi)發(fā)的低后酸菌種Delvo® Fresh Pioneer能令產(chǎn)品擁有出色的pH穩(wěn)定性和純凈清爽的底味，可搭配各類潮流風(fēng)味。

風(fēng)味乳制品的創(chuàng)新不是只做口味調(diào)整，更要聚焦細(xì)分需求做定向的優(yōu)化。帝斯曼-芬美意憑借成熟的膠體復(fù)配技術(shù)打造質(zhì)構(gòu)解決方案，有效解決蛋白穩(wěn)定性問(wèn)題，同時(shí)賦予產(chǎn)品更為飽滿的口感，為客戶開(kāi)發(fā)下一代爆款乳制品提供支持。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，帝斯曼-芬美意準(zhǔn)備了風(fēng)味乳樣品供參觀者品鑒，征服了眾多參觀者的味蕾。

在當(dāng)前追求健康、便捷與高品質(zhì)的飲食潮流之下，奶酪作為一種高鈣、高蛋白的健康食品漸漸登上新一代消費(fèi)者的餐桌。同時(shí)，奶酪的食用方式多樣，能靈活融入日常餐飲、烘焙及零食中，品嘗過(guò)程充滿趣味，也很好滿足了新一代消費(fèi)者的個(gè)性化需求。帝斯曼-芬美意的奶酪解決方案覆蓋菌種、酶、生物保鮮、著色、噬菌體管理，為乳企擴(kuò)大奶酪產(chǎn)品線提供支持。

消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求已跳出基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的單一范疇，帝斯曼-芬美意洞察消費(fèi)市場(chǎng)變化，打造豐富的營(yíng)養(yǎng)功能解決方案，幫助乳企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品功能升級(jí)，讓消費(fèi)者盡享風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康。

全鏈賦能，助力乳企把握新機(jī)遇

消費(fèi)者對(duì)美味、絲滑、兼顧人與地球健康的乳制品的需求日益增長(zhǎng)。帝斯曼-芬美意為乳制品提供全面的解決方案，從保障原料奶安全的抗生素檢測(cè)試劑盒，到賦予關(guān)鍵感官與功能特性的菌種和酶制劑，再到延長(zhǎng)保質(zhì)期的生物保鮮方案，專業(yè)能力覆蓋整個(gè)乳制品生態(tài)系統(tǒng)。

帝斯曼-芬美意風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部的解決方案能力來(lái)自遍布四個(gè)大洲的科研團(tuán)隊(duì)，2000多名科學(xué)家圍繞風(fēng)味調(diào)控、質(zhì)感優(yōu)化、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)等維度進(jìn)行科研與開(kāi)發(fā)。無(wú)論乳企需要深入的消費(fèi)者洞察，還是概念開(kāi)發(fā)、配方專業(yè)知識(shí)，都可以在帝斯曼-芬美意獲得解決方案。

根據(jù)本土消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，帝斯曼-芬美意持續(xù)為乳企量身定制專屬方案，滿足消費(fèi)者在風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康方面的偏好，加速乳企產(chǎn)品創(chuàng)新與市場(chǎng)破局，抓住消費(fèi)升級(jí)風(fēng)口，挖掘產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)新空間。