上海2026年4月22日 /美通社/ -- 2026年4月2日，兩場聚焦中餐傳承創(chuàng)新與青年廚藝力量的重磅國際烹飪賽事 ——第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽、2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽，在上海國家會展中心舉辦的第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會現(xiàn)場相繼圓滿收官。
兩場賽事以專業(yè)賽制、權(quán)威評審、精彩競技，展現(xiàn)中餐文化深厚底蘊(yùn)與新生代廚師蓬勃活力，為餐飲行業(yè)注入強(qiáng)勁動能。
一、第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽
第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽以"傳承與創(chuàng)新"為核心主題，既是傳承中餐文化的根脈，也是探尋傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代餐飲中的新生。
本屆賽事于 4 月 2 日圓滿落幕，歷時近四天，以尋味中華，傳承創(chuàng)新為主題，設(shè)立2 大賽事類別、12 個比賽項(xiàng)目，覆蓋現(xiàn)場制作與展評兩大維度。
賽事吸引全國 292 位選手、325 比賽人次同臺競技，其中江浙滬選手占比 50.76%，年齡集中于 18-25 歲、31-40 歲兩大區(qū)間；145 位來自世界廚師聯(lián)合會及國內(nèi)外專業(yè)平臺的評委公正執(zhí)裁，保障賽事專業(yè)性與公平性。最終誕生金獎 13 名、銀獎 47 名、銅獎 95 名。
- 冷菜項(xiàng)
金牌：馬琳、楊宇飛、李朋
銀牌：丁強(qiáng)強(qiáng)、何旭輝、張孟、劉云
銅牌：徐良、陳曦、應(yīng)詠誠、郭磊、林洪輝、郭良波、趙敬有
- 傳統(tǒng)與創(chuàng)新熱菜自選
銀牌：王存云、劉宇鵬、唐阿康
銅牌：沈鼎甍、任恒、陸宣圣、楊貝貝、胡真源、王曉、鄭成龍、吳佳琪、董浩、丁靜、沈楊
- 熱菜白絲魚
金牌：鄭斌
銀牌：陳啟瀟、王路路
銅牌：韓靈杰、朱涵斌、陸屹杰、張明軍、楊二龍、左金鵬、郝軍、張紅勃、馬振江
- 熱菜（食材自選）
金牌：余澤武、葉惠文、沈小磊
銀牌：楊少團(tuán)、梁友軍、萬小林、羅曉法、黃好藝、吳吉慧、李文通、石強(qiáng)
銅牌：陳金平、李軍、陳佳瑜、陳建鋒、趙想杰、侯孟杰、唐江強(qiáng)、吳佳展、馮詩語、張水光、杜坤
- 熱菜鮑魚
金牌：謝東霖
銀牌：陳曉東、高生、張雪山、張艷軍、楊春國、李文通
銅牌：宋少東、辛響、張明軍、張孝兵、陳啟瀟、鹿增勃
- 牛肉
銀牌：馬永超、侯濤、馬剛、周子易
銅牌：陳前進(jìn)、劉文博、張碩、柯哲耀、鄒光平、延洪錕、羅發(fā)蕊、張文文、黃濤、朱智翔、陸杰、王興霖、王一可、吳衍芳、孫亮
- 榮耀雙人賽
銀牌：陳啟瀟 / 彭賢海、黃興珠 / 梁志豪
銅牌：胡銀林 / 官凱強(qiáng)、李寶海 / 高生、丁冉 / 謝文正
- 鐵板燒
銀牌：劉慶、于志權(quán)
銅牌：王寬洪、石家瑞
- 套餐展示
銀牌：阮國典、李勁風(fēng)、宋永軍、黃國洪
銅牌：焦洋、劉得海、周敬棠、張?jiān)铝痢⒘螄鴳c、簡志憲、謝東霖、袁建博
- 四盤主菜
銀牌：楊嬌嬌、顧加雄
銅牌：張偉霞、侯濤、靳耘睿、胡真源、李軍、楊金鳳
- 冷盤展示
金牌：李昊澤
銀牌：孫鑫晨、周江皓、蘇梓祥、邱詩涵
銅牌：岳翠、付黎、傅峻杰
- 雕塑
金牌：胡紫云、周付明、張紹聰、周林澤
銀牌：胡平、林軍、裘少澤、金益緯、龐燕冬、敖軍
銅牌：王超、劉彥龍、張佳樂、宋潔燊、張俊澤、陳倪哲、宋家豪、蘇梓祥、蘇林麗、陸敢糧、祁佳珍、鞏昌祺、何梓涵、李維維
與此同時也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障。感謝所有合作伙伴的一路支持以及所有贊助商對中餐事業(yè)的熱忱投入。
二、2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽
2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽嚴(yán)格遵循世界廚師聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)，國際化水平再升級，吸引韓國、馬來西亞、泰國、中國臺灣等 13 支國際隊(duì)伍參賽，海外選手占比 22.4%。
賽事吸引178 位青年廚師、232 人次同臺競技，較 2025 年分別增長 39%、48%；院校選手占比 85.4%，社會選手占比 14.6%，選手年齡 16-28 歲，新生代廚師力量崛起。賽事設(shè) 9 大單項(xiàng)、1 個團(tuán)隊(duì)賽，報(bào)名 30 天即滿員，最終產(chǎn)生金獎 43 名、銀獎 48 名、銅獎 90 名。
完整獲獎名單
- 西式四道開胃菜展評
銀獎：舒國平
銅獎：王朵
- 西式三道主菜展評
金獎：馮淑潔
銀獎：馮詩語
銅獎：苗佳成、金添
- 西式帕塔斯 / 手指餐展評
金獎：葉超、郭芷廷
銅獎：萬宸瑋、章丞豪、應(yīng)俊杰
- 西點(diǎn)藝術(shù)展評
金獎：鞏昌祺
銀獎：楊佳文、周欣霖、邵琪
銅獎：文芊芊、李夢冉
- 西式牛肉主菜烹飪
金獎：吳思琳、陳夢婕、CHOI MIN YONG、MIN SU MIN、LEE YUNJU、JEON HUIJAE
銀獎：張鑾鑾、方炫又、KIM JU AHN、CHOI JEONG HUN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、KIM MIN GI、PAE CHANWOO、KWAK MINJUN、OH MISEON、BAE JUNHYUK
銅獎：李昊駿、班城銘、趙志恒、戴文杰、徐立文、侯濤、金芃甸、楊耀喜、李康康、范瑞、吳金易、張子陽、吳思睿、胡明宇、陳慧欣、龍雄、趙文軒、KIM JINIL、KIM DOWON
- 西式雞肉主菜烹飪
金獎：馮淑潔、秦冉、林龍兵、MIN SU MIN、LEE SUHYEON、JEON MIAE
銀獎：王伊、唐正、張佳豪、KIM MIN GI、PARK JI AN、KIM GAHYEON、OH MISEON
銅獎：霍崠茗、潘政杰、米潼、徐立文、晉銘澤、張奕萱、楊金鳳、李偉豪、方塬、饒奇博、沈偉、張志軒、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO
- 新疆天蘊(yùn)三文魚西式主菜烹飪
金獎：楊旭、曾錦林、LEE JINYEONG
銀獎：周君山、李偉豪、徐如、KIM NAN KYUNG、KIM JU AHN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、JUNG SOO MIN
銅獎：陳洲、陸杰、王文浩、潘政杰、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁子堅(jiān)、朱恒樂、PARK JI AN、LEE SUHYEON、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO、KWAK MINJUN
- 西式早午餐烹飪
金獎：黃小莉
銀獎：黃湘怡
銅獎：賈新瑤、王智、宋宇軒
- 西式意大利面烹飪
金獎：賈新瑤、葉利好、劉旭東、王冰艷、CHOI JEONG HUN、KIM DOWON、LEE YUNJU、JEON MIAE
銀獎：沈洋、陸杰、王伊、祁以諾、霍崠茗、詹菲楊、袁子堅(jiān)、CHOI MIN YONG、JUNG SOO MIN、PAE CHANWOO、KIM GAHYEON、BAE JUNHYUK、LEE JINYEONG
銅獎：陳洲、李昊駿、宋宇軒、曲俊翰、周子易、毛良、饒奇博、康理想、金添、朱鑫祺、KIM JINIL、JEON HUIJAE
- 最佳青年廚師團(tuán)隊(duì)冠軍杯
冠軍：泰國隊(duì)
亞軍：韓國隊(duì)
季軍：中國隊(duì)
金獎：許素瑗、蔡秉倢、張妘耘、KO NAYEON、NOH JINHOO、LEE TAEYUN、NUTTANICHA TIYAPARUNCHAI、THANAKON CHUANGRATTANAWAN、NAKARIN JAROONPUNVANICH、LEE KIN SENG、MUHAMMAD HAZIM BIN ABD MOIN、SIN JENZ VEY、葉超、夏天一、吳思琳
銀獎：林孟澤、劉容諮、隋承翰
銅獎：陳曉萱、顧夢潔、翟泓皓、鄭源飛、李美琪、楊佳明、韓少哲、謝承益、張志軒、徐朝陽、吳駿涵、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁建博、羅發(fā)蕊、于福海、趙子文、唐正、劉紅春、陸杰、王一可
與此同時也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障讓2026明日之星的璀璨舞臺更加閃耀！衷心感謝各位贊助商對本屆賽事的鼎力支持。
兩場賽事的成功舉辦，既守護(hù)了中餐文化根脈，又推動傳統(tǒng)技藝創(chuàng)新發(fā)展，同時為青年廚師搭建國際交流平臺。未來，HOTELEX 系列賽事將持續(xù)深耕餐飲領(lǐng)域，助力中餐走向更廣闊的世界舞臺。
