紐約和北京2026年6月9日 /美通社/ -- 近日，家樂專業(yè)廚師醬油攜手164位中餐廚師亮相紐約時代廣場核心大屏，在"世界的十字路口"，面向全球致敬中餐廚師，讓美食背后的專業(yè)力量被更多人看見。鏡頭由一滴醬油串聯(lián)起中餐后廚獨有的煙火氣，這164位來自各大菜系、跨越不同代際的中餐廚師代表在躍動的火光中相繼亮相，展現(xiàn)他們對中餐味道的匠心堅守。

作為聯(lián)合利華飲食策劃旗下品牌，家樂長期深耕中餐市場，始終堅持"懂廚師，為廚師"的品牌初心。此次活動是家樂繼2014年攜手百余位名廚匯聚長城之巔助力中餐申遺，和2018年集結(jié)全國超12萬廚師兄弟成功創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄之后，再次以實際行動將中餐廚師推向更廣闊公眾視野的重要表達(dá)。

洞察趨勢 錨定專業(yè)廚師賽道

當(dāng)下，中國餐飲市場正進(jìn)入新一輪發(fā)展周期，聯(lián)合利華飲食策劃北亞區(qū)食品總經(jīng)理周瑩潔在近期的《2026未來食尚報告》活動中提到："當(dāng)下消費者對菜品風(fēng)味純正度、穩(wěn)定性與體驗感提出更高要求，出品穩(wěn)定、風(fēng)味地道、特色鮮明，也成為助力餐飲門店構(gòu)筑核心競爭力的重要課題。"

這也意味著，菜品在"色、香、味"維度上正迎來全方位升級。而作為中餐調(diào)味體系中的"靈魂"，醬油承載著地道"中國味"的核心表達(dá)，更需要精準(zhǔn)匹配廚師在火候掌控與烹飪技法上的高階專業(yè)需求。

但長期以來，一個被忽視的行業(yè)現(xiàn)實是：專業(yè)后廚的復(fù)雜程度，遠(yuǎn)超家庭烹飪的認(rèn)知邊界。"家庭廚房中1-2款醬油可以烹制的菜品，在專業(yè)餐廳后廚為什么會需要6-8款不同的醬油？"答案很簡單，因為專業(yè)容不下"差不多"。200度以上的爆炒鍋溫、從10秒到10小時以上的超長烹飪時間跨度，更豐富多樣的食材和調(diào)味搭配......等等，只有在專業(yè)后廚才有的操作場景，都對醬油在菜品中的表現(xiàn)提出了更精細(xì)化的要求。

基于這一洞察，自2022年起，家樂在全國20余座城市，聯(lián)合上千位資深中餐廚師展開系統(tǒng)性研究與深度共創(chuàng)，重新審視醬油在專業(yè)后廚中的角色與價值。

專業(yè)的選手，需要專業(yè)的幫手。穩(wěn)定、高效、可預(yù)期的出品能力，才是門店穿越周期、贏得競爭的真正底盤。這也是家樂選擇開辟"專業(yè)廚師醬油賽道"的根本原因——將廚師真實而復(fù)雜的需求，從被理解，推進(jìn)到被精準(zhǔn)兌現(xiàn)，并最終轉(zhuǎn)化為可以落地的產(chǎn)品解決方案。

硬核品質(zhì) 夯實專業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

為精準(zhǔn)匹配后廚全場景不同應(yīng)用的需求痛點，今年5月，家樂正式推出專業(yè)廚師醬油系列，以系統(tǒng)化醬油產(chǎn)品矩陣，全面覆蓋廚師在色、香、味的一站式訴求。其中，爆品家樂鮮上鮮頭抽釀造醬油，針對在爆炒、啫焗等高溫快烹場景中快速出香，濃郁入味，香味持久。新上市的家樂自然鮮生抽在各類炒燒、涼拌、點蘸中更滿足廚師對自然提鮮，不強(qiáng)搶味的專業(yè)需求。家樂上色王老抽，則直擊"易風(fēng)黑"的痛點，幫助廚師實現(xiàn)一步紅亮穩(wěn)定。

家樂專業(yè)廚師醬油系列的背后，是品牌對極致穩(wěn)定的追求和專業(yè)產(chǎn)品力的創(chuàng)新體現(xiàn)。依托聯(lián)合利華成熟完善的全球供應(yīng)鏈體系，新建的醬油釀造工廠，實現(xiàn)了醬油生產(chǎn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、全流程閉環(huán)管控。在原料與工藝層面，家樂優(yōu)選紅小麥自然釀造，搭配自研菌種發(fā)酵、一次壓榨等核心工藝，從源頭定義品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

不止于產(chǎn)品創(chuàng)新，家樂更主動擔(dān)當(dāng)行業(yè)引領(lǐng)責(zé)任，攜手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)共同推進(jìn)醬油科學(xué)釀造工藝與后廚應(yīng)用研究，針對醬油風(fēng)味、色澤、發(fā)酵技術(shù)等不斷打磨、優(yōu)化專業(yè)后廚醬油生產(chǎn)并構(gòu)建行業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，推動中餐調(diào)味體系科學(xué)化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級。讓專業(yè)有據(jù)可依，讓風(fēng)味穩(wěn)定可控，這就是屬于專業(yè)廚房的調(diào)味進(jìn)化。

全渠道賦能 助力中餐高質(zhì)量發(fā)展

從行業(yè)洞察到專業(yè)產(chǎn)品打磨，從搭建平臺助力廚師成長到走向國際舞臺為中國廚師發(fā)聲，家樂始終堅持與廚師同行、與行業(yè)共進(jìn)。未來，家樂將持續(xù)立足后廚真實需求，依托完善的產(chǎn)品矩陣與系統(tǒng)化餐飲解決方案，助力廚師實現(xiàn)更高效、更穩(wěn)定的出品表現(xiàn)，推動中餐產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量的發(fā)展階段。