上海2026年7月31日 /美通社/ -- 近日，由雀巢專業(yè)餐飲聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的"美極鮮生 旺菜對決"第六屆美極鮮生全國烹飪大賽正式啟動。賽事以挖掘門店爆款旺菜、落地標(biāo)準(zhǔn)化烹飪體系為核心，聯(lián)動全國各菜系主廚創(chuàng)新菜品、切磋技藝，以專業(yè)調(diào)味方案賦能餐飲門店打造可復(fù)刻、高口碑、高收益的爆款旺菜，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

作為雀巢集團(tuán)面向餐飲服務(wù)渠道的核心業(yè)務(wù)板塊，雀巢專業(yè)餐飲深耕中國餐飲市場數(shù)十年，依托集團(tuán)百年研發(fā)積淀與全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，聚焦調(diào)味、飲品等核心領(lǐng)域，為餐飲從業(yè)者提供從產(chǎn)品、配方到落地解決方案的全方位賦能。

雀巢大中華區(qū)副總裁、雀巢專業(yè)餐飲負(fù)責(zé)人呂航表示："雀巢專業(yè)餐飲始終立足行業(yè)痛點(diǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、本土化的創(chuàng)新方案，助力餐飲門店提質(zhì)增效，推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)迭代升級。"

聚焦行業(yè)存量競爭 標(biāo)準(zhǔn)化旺菜成門店增長核心

2025年357.4萬家新注冊餐飲企業(yè)涌入市場，同質(zhì)化問題愈發(fā)突出。餐飲品牌需要在化解人力、運(yùn)營成本的同時保證出品質(zhì)量——原材料成本占營收40%以上，人力成本占比超過20%。在這一背景下，如何用更聰明的辦法實現(xiàn)降本增效，成為餐飲從業(yè)者的核心課題。

雀巢專業(yè)餐飲深耕餐飲調(diào)味領(lǐng)域多年，攜手四季民福、豬肉婆、紫光園、江南雅廚、常青麥香園等全國多菜系頭部旺店，依托美極鮮味汁，與門店聯(lián)合共創(chuàng)爆款旺菜，沉淀適配爆炒、腌制、涼菜、醬汁調(diào)配等全場景的成熟調(diào)味體系，覆蓋正餐、快餐、火鍋、鹵味、燒烤等多元賽道，適配不同門店的爆款打造需求。

過往經(jīng)典美極蝦、美極文火牛肉、美極大拌菜，以及當(dāng)下各大頭部旺店爆款菜品，均以美極鮮味汁打造而成；本次第六屆美極鮮生全國烹飪大賽以此為基礎(chǔ)，以賽事為載體搭建全國廚師交流共創(chuàng)平臺，以美極鮮味汁為靈感孵化更多全新旺菜，持續(xù)為廣大中小門店、新銳廚師輸出標(biāo)準(zhǔn)化旺菜打造思路，助力門店菜品提質(zhì)、經(jīng)營提效。

全民廚師火熱參賽 階梯獎勵賦能行業(yè)人才成長

第六屆美極鮮生全國烹飪大賽分為線上初賽征集與線下全國總決賽兩大階段。其中線上報名通道已于7月30日正式開啟，持續(xù)至8月12日，全國廚師、餐飲從業(yè)者均可參賽；全國總決賽將于10月重磅開啟，匯聚全國廚藝人才巔峰對決。

賽事采用創(chuàng)新參賽模式，參與者掃描美極鮮味汁800ml規(guī)格瓶碼，上傳以美極鮮味汁為核心調(diào)味的原創(chuàng)旺菜實拍圖及制作說明，即可完成報名并獲得18.88元現(xiàn)金紅包。評分體系兼顧大眾口碑與專業(yè)水準(zhǔn)，線上大眾投票占比20%，行業(yè)專業(yè)評審打分占比80%，評判標(biāo)準(zhǔn)包括風(fēng)味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意、操作性及旺菜潛力。此外，本次賽事還設(shè)置階梯式重磅獎勵，全方位激勵廚師創(chuàng)作與成長。全國綜合評分前100名可斬獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會認(rèn)證證書，最終晉級的15強(qiáng)選手將奔赴全國總決賽，角逐萬元終極大獎，同時享受百萬級行業(yè)媒體全域曝光資源。

線上預(yù)選賽已經(jīng)在今日正式啟動，想?yún)⒓拥膹N師朋友們，可以點(diǎn)擊以下鏈接，了解比賽詳情和報名方式。

https://mp.weixin.qq.com/s/B_q0ml5LYWk9AYqODzWfAg

深耕餐飲賦能賽道 持續(xù)助力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級

自創(chuàng)辦以來，美極鮮生全國烹飪大賽始終以賦能廚師成長、助力餐飲行業(yè)升級為初心，已成為國內(nèi)極具影響力的廚界專業(yè)賽事。本次大賽延續(xù)品牌深耕餐飲的初心，不止于廚藝比拼，更聚焦實戰(zhàn)落地，通過賽事沉淀可復(fù)制的旺菜打造方法論，向全國餐飲人傳遞"菜要旺，放美極"的核心認(rèn)知。

未來，雀巢專業(yè)餐飲將持續(xù)依托產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)沉淀與行業(yè)資源，深耕餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展賽道，持續(xù)聯(lián)動全國廚師與餐飲品牌，挖掘更多國民爆款旺菜，以專業(yè)調(diào)味解決方案賦能萬千門店降本增效、打造差異化競爭力，助力中國餐飲行業(yè)高質(zhì)量長效發(fā)展。